Ramuan:
4 ekor ikan bilis
zaitun hitam
1 sudu besar tepung
1 gelas sherry
1 cawan kaldu ayam atau kiub bouillon
Lada
2 ajos
3 dada ayam
1 biji bawang besar
Persediaan:
Cantikkan payudara yang telah diisi dan sisihkan. Dalam periuk, tumis daun bawang dan bawang putih, masukkan tepung dan gaulkan. Masukkan lada, wain, ikan bilis, sedikit garam dan kuahnya. Biarkan masak selama beberapa minit, periuk sos dan letakkan payudara di dalam periuk selama beberapa minit. Hiaskan dengan buah zaitun.