Ikan kod dengan kembang kol , hidangan tradisional Galicia yang lazat yang diperbuat daripada ikan kod, kembang kol dan paprika. Hidangan yang ringkas namun mengenyangkan, sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam.
Ini hidangan daripada nenek kami; ikan kod dimakan bersama apa sahaja dan dimasak bersama sayur-sayuran, dalam stew, dengan kentang… Ia sangat versatil kerana ikan kod sangat murah pada masa itu, yang sebaliknya sekarang.
Untuk menjadikan hidangan ini begitu mudah, perkara yang paling menghiburkan adalah merendam ikan kod, tetapi anda boleh membelinya yang sudah direndam dan bahkan ikan kod beku garam sangat berbaloi.
Cod dengan kembang kol
Pengarang monse
Jenis resipi: Ikan
Hidangan: 4
Masa Persediaan:
Masa memasak:
Jumlah masa:
Ramuan
- 4-6 keping ikan kod
- 1 kembang kol
- 2-3 ulas bawang putih
- Paprika manis
- 8-10 sudu minyak zaitun
- Sal
Persediaan
- Untuk menyediakan ikan kod dengan kembang kol, kita akan terlebih dahulu menyiapkan ikan kod.
- Kami akan menyahgaram cod, rendam selama 48 jam, di mana kita akan menukar air setiap 8 jam. Kita boleh membelinya sudah direndam.
- Kami membersihkan kembang kol, mengeluarkan bunga dari kembang kol dan mencucinya.
- Kami meletakkan kaserol yang lebar dengan sedikit air dan garam, kami menambahkan karangan bunga kembang kol dan membiarkannya masak sehingga hampir lembut.
- Sebelum bunga kembang kol, tambahkan kepingan ikan kod, biarkan masak selama kira-kira 5 minit atau sehingga ikan kod dimasak, ia akan bergantung pada ketebalan ikan kod.
- Apabila mereka berada, kami mengeluarkannya dari kuali dan menempah. Kami menjimatkan sebahagian air dan simpanan.
- Kami memotong bawang menjadi kepingan nipis.
- Kami meletakkan kuali dengan minyak dan bawang putih, kami meletakkannya di atas api dengan api kecil, sehingga minyak mengambil semua rasa bawang putih.
- Kami meletakkan kembang kol dan ikan kod sebagai sumber, apabila bawang putih mempunyai sedikit warna, kami mengeluarkannya dari api dan menambahkannya di atas kembang kol dan ikan kod.
- Taburkan dengan paprika manis. Sekiranya kita mahu lebih banyak sos, kita menambah sedikit air masak.
- Dan anda sudah bersedia untuk makan.