Kunci kejayaan di dapur, walaupun anda rasa tidak tahu cara memasak, terletak pada kembali kepada asas. Dengan menggunakan bahan-bahan yang segar dan mudah , sesiapa sahaja boleh menyediakan stew, hidangan nasi atau ikan yang rasanya seperti masakan rumah. Anda tidak perlu menjadi cef selebriti untuk menikmati diet seimbang; apa yang diperlukan hanyalah sedikit kasih sayang dan mengikuti beberapa langkah mudah.
Rahsia masakan tradisional Sepanyol
Ramai orang beranggapan bahawa stew atau kaserol adalah hidangan berat, tetapi itu hanyalah mitos. Asas masakan kita ialah diet Mediterranean, yang berasaskan minyak zaitun, kekacang dan sayur-sayuran bermusim. Apa yang sebenarnya menjadikan sesuatu hidangan tidak boleh dicerna bukanlah stew itu sendiri, tetapi sebaliknya pengambilan lemak tepu yang berlebihan atau hidangan yang terlalu banyak.
Untuk menjadikan hidangan anda lebih ringan tanpa kehilangan rasa buatan sendiri, adalah penting untuk memasak dengan api yang perlahan , kerana ini akan memekatkan aroma tanpa menambah lemak tambahan. Tambahan pula, menggunakan sup dan rempah buatan sendiri seperti paprika, jintan manis atau daun salam membolehkan anda memberikan ciri makanan anda tanpa menggunakan sos yang berat.
Hidangan kekacang dan sayur-sayuran untuk kehidupan seharian
Kekacang merupakan asas kepada hidangan masakan rumah yang sihat. Stew lentil dengan sayur-sayuran adalah pilihan yang sangat lengkap; jika anda mahukan versi yang lebih ringan, abaikan sosej dan biarkan lobak merah dan daun bawang memberikan rasa. Sebaliknya, stew kacang kuda dan bayam merupakan sumber nutrien yang sangat lazat apabila dimasak tanpa chorizo.
- Rebusan sayur bermusim: Gabungan sayur-sayuran lembut, dicelur dan ditumis dengan sedikit wain putih.
- Nasi dengan sayur-sayuran: Alternatif mudah kepada paella, boleh disesuaikan dengan apa yang ada di dalam peti sejuk dan dimasak dengan sup sayur.
- Krim labu: Sesuai untuk bila-bila masa sepanjang tahun, terutamanya jika anda menambah sedikit halia untuk sedikit kilauan.
- Kacang hijau dengan telur: Hidangan klasik yang menggabungkan protein dan sayur-sayuran, sesuai dengan sedikit cuka.
Jika anda mencari sesuatu yang cepat, salad adalah pilihan yang hebat. Untuk salad yang sempurna, caranya adalah dengan menapis salad dengan baik supaya sos tidak meruap. Anda boleh mencuba apa sahaja daripada salad lentil dengan vinaigrette mustard hinggalah salad kembang kol yang hangat dengan keju, yang sesuai untuk bulan-bulan yang lebih sejuk.
Ikan dan daging: kesederhanaan dengan hasil profesional
Ikan mudah dihadam dan sangat serba boleh. Hake bakar dengan kentang pasti menjadi pilihan kerana ia hampir tidak memerlukan sebarang penyediaan. Satu lagi teknik yang mudah ialah memasak en papillote, yang membolehkan anda memasak ikan kod dan sayur-sayuran dalam ketuhar gelombang mikro, mengekalkan semua jus dan nutrien dengan cara yang sihat.
Bagi penggemar daging, tidak perlu bersusah payah dengan hidangan panggang yang tidak berkesudahan. Daging babi yang diperap dengan bawang putih dan herba aromatik membolehkan ketuhar melakukan kerja untuk anda. Jika anda mencari sesuatu yang lebih tradisional, ayam dalam sos pepitoria ialah hidangan klasik yang menjimatkan dan bertambah baik jika dibiarkan, sekali gus meningkatkan rasanya.
Pilihan dan petua pantas untuk mereka yang tidak pandai memasak
Bagi mereka yang malu untuk memasak, terdapat penyelesaian seperti roti bakar mozzarella dan tomato atau telur dadar asparagus, yang boleh dibuat dengan cepat. Menggunakan doh yang disejukkan adalah helah yang bagus untuk membuat quiche salmon atau tarte tatin tomato tanpa perlu mengulinya.
Bagi pencuci mulut, anda tidak perlu menjadi cef pastri. Kek cawan coklat ketuhar gelombang mikro boleh didapati dengan cepat, manakala cawan krim keju strawberi menawarkan persembahan yang elegan dengan usaha yang minimum.
Cara makan sihat tanpa berbelanja besar
Pemakanan tidak semestinya mahal. Langkah pertama ialah perancangan mingguan : membuat senarai terperinci dan menyemak pantri anda dapat mengelakkan pembelian impulsif. Memilih jenama kedai dan, yang paling penting, produk tempatan dan bermusim, dapat mengurangkan kos bil runcit anda secara drastik.
Adalah penting untuk mengelakkan makanan yang telah diproses secara berlebihan dan sedia dimasak. Memasak di rumah membolehkan anda mengawal pengambilan garam dan lemak , dan ia juga jauh lebih murah. Petua penting adalah menggunakan lebihan makanan; contohnya, ayam panggang boleh diubah menjadi sup berkhasiat atau inti untuk empanada.
Buku resipi mesra bajet: hidangan di bawah 4 euro
Terdapat hidangan lazat yang sangat murah. Stew kentang dengan udang (menggunakan yang dibekukan) atau nasi dengan kupang adalah contoh hidangan berkhasiat dan murah. Untuk hari-hari sejuk, kentang rebus dengan telur rebus atau sup kentang yang menyelerakan adalah pilihan yang hanya berharga beberapa euro setiap hidangan.
Pilihan menarik lain termasuk ikan tenggiri jeruk, yang sesuai untuk dibawa ke tempat kerja, atau blanquette ayam belanda, daging tanpa lemak dan berpatutan. Anda juga boleh menyediakan hidangan yang lebih asli seperti risotto cendawan dengan bir , menggunakan cendawan butang untuk menjimatkan kos.
Menguasai resipi asas ini membolehkan anda bebas daripada makanan segera dan meningkatkan kesihatan anda secara keseluruhan. Dengan menggabungkan perancangan, penggunaan bahan-bahan bermusim dan teknik memasak yang mudah, anda boleh menikmati diet yang pelbagai, lazat dan sangat menjimatkan tanpa memerlukan kemahiran masakan yang lanjutan.