Apabila bahang terik tiba, tiada apa yang kita inginkan selain hirisan tembikai yang sejuk dan enak. Buah ini, yang boleh dikatakan sebagai definisi musim panas, telah menjadi protagonis yang tidak dipertikaikan snek petang dan perbualan selepas makan malam kami, bersaing bahu-membahu dengan tembikai untuk menyelamatkan kami daripada suhu tinggi.
Walaupun kita biasanya menganggapnya hanya sebagai pencuci mulut manis, tembikai merupakan bahan yang sangat serba boleh. sup tembikai sejuk dan ham walaupun kombinasi berisiko dengan ham atau keju, ia mempunyai keupayaan untuk ubah suai mana-mana hidangan dalam pengalaman yang menyegarkan dan ringan, memberikan sentuhan yang lazat yang sesuai untuk hari-hari yang paling panas.
Apakah sebenarnya tembikai dan dari mana asalnya?
Dari sudut pandangan botani, tembikai (Cucumis melo) ialah buah daripada tumbuhan menjalar tahunan. Ia tergolong dalam keluarga Cucurbitaceae, yang bermaksud ia saudara terdekat timunsatu ramuan Segar dan serba boleh untuk musim panas, dan mempunyai kaitan yang lebih jauh dengan labu atau zucchini.
Mengenai sejarahnya, terdapat sedikit misteri, kerana asal usulnya mungkin terletak di Asia Tengah, Parsi, atau Afrika. Apa yang kita tahu ialah sudah ada di Mesir Purba Ia dimakan, dan hasil usaha orang Yunani dan Rom, ia tersebar di seluruh Mediterranean. Hari ini, China menerajui pengeluaran dunia, walaupun Sepanyol merupakan penanda aras Eropah, dengan wilayah Murcia dan Ciudad Real menjadi tumpuan utama.
Jenis-jenis yang paling biasa dan cara membezakannya
Walaupun terdapat beratus-ratus jenis tembikai, terdapat beberapa yang selalu kita lihat di pasar raya atau kedai buah-buahan. Mengetatkan kulit Ia adalah yang paling biasa di Sepanyol; ia memanjang, dengan kulit hijau dan kasar, dengan isi putih dan manis yang tahan lama dengan baik.
Sebaliknya, kita mempunyai CantaloupeAmat dihargai dalam gastronomi kerana aromanya yang kuat dan isi orennya. Galia Ia merupakan hibrid moden yang berasal dari Israel, dengan kulit kasar dan rasa yang sangat harum. Kami juga mendapati Tembikai susudikenali melalui kulitnya yang licin dan isinya yang berwarna hijau muda, dan tendral, dikenali sebagai tembikai musim sejuk kerana kapasiti pengawetannya yang lebih besar.
Sifat pemakanan dan faedah kesihatan
Tembikai pada asasnya adalah air dalam bentuk pepejal, kerana ia mengandungi lebih daripada 90% cecair ini, yang menjadikannya hebat untuk penghidratanIa sangat rendah kalori (kira-kira 340 kcal sekilo) dan mempunyai sedikit serat, menjadikannya teman ideal bagi mereka yang ingin menjaga berat badan tanpa mengorbankan rasa.
Dari segi nutrisi, ia merupakan permata: ia menyediakan vitamin A, B dan Cserta mineral penting seperti kalium, magnesium, kalsium dan makanan kaya zat besiDisebabkan ini, ia membantu mengawal tekanan darah, menggalakkan pembentukan sel darah merah, dan merupakan sokongan yang hebat untuk sistem imun dan saraf.
Petua untuk membeli dan menyimpan tembikai
Untuk mengelakkan kekecewaan apabila anda membukanya, rahsianya terletak pada sentuhan dan bau. Tembikai yang masak ranum sepatutnya terasa... berat berbanding saiznya dan tidak mempunyai sebarang kemek atau retakan. Satu helah yang mudah difahami ialah untuk mengetahui sama ada tembikai sudah masak Menekan kawasan bertentangan ekor; jika ia keluar beberapa milimeter, ia sedia untuk dimakan.
Mengenai penyimpanan, semasa dimeteraikan, adalah lebih baik untuk meninggalkannya di luar peti sejuk di tempat yang sejuk. Setelah dibuka, adalah penting untuk... mengawet buah-buahan dan sayur-sayuran Tutupnya dengan filem pelekat supaya ia tidak menyerap bau makanan lain dan simpan di bahagian peti sejuk yang paling tidak sejuk.
10 Resipi Asli untuk Memberi Kelainan pada Tembikai
Jika anda bosan makan benda yang sama sepanjang masa, berikut adalah beberapa idea untuk keluar daripada rutin anda:
- Gazpacho tembikai: Alternatif kepada sup tomato klasik. Kisar tembikai dengan timun, lada benggala hijau, bawang besar, seulas bawang putih, hirisan roti dan minyak zaitun.
- Salad tembikai dan keju feta: Campurkan tembikai dadu dengan keju feta, bawang merah, pudina segar dan vinaigrette lemon dan minyak.
- Makis tembikai dan ham: Versi sushi di mana ham Iberia menggantikan rumpai laut nori, membungkus nasi dan tembikai.
- Hiaskan permukaan tembikai dengan sos Pedro Ximénez: Pasangkan lapisan tembikai, daging lembu yang diawet dan mangga, dan akhiri dengan merenjis dengan pengurangan wain Pedro Ximénez dan gula.
- Tartar salmon dan tembikai: Potong salmon, avokado dan tembikai yang telah diperap menjadi kiub kecil, hiaskan dengan kicap pekat dan lapiskan dengan acuan cincin.
- Tembikai dan Chutney Port: Masak tembikai bersama daun bawang, gula perang, cuka balsamic dan wain port sehingga pekat.
- Lidi salmon dan tembikai: Selang-seli kepingan salmon yang dipanggang ringan dengan kiub tembikai segar.
- Granita buah: Kisar tembikai, nanas dan pisang dengan santan dan daun pudina untuk minuman yang sangat sejuk.
- Bebola tembikai dengan yogurt: Gunakan pengisar tembikai untuk membuat sfera buah dan hidangkannya dengan krim yogurt Yunani, madu dan pudina.
- Tembikai karamel dengan Marsala: Tumis tembikai dengan mentega dan gula perang, dan masukkan wain Marsala untuk sentuhan yang sofistikated.
Mempunyai tembikai di dalam peti sejuk memastikan sumber penghidratan yang berterusan dan asas yang serba boleh untuk mencipta hidangan daripada gourmet hinggalah yang ringkas. Sama ada menikmati kemanisan semula jadinya secara mentah atau bereksperimen dengan kontras yang savori, buah ini tetap menjadi makanan ruji. ratu musim panas yang tidak dipertikaikan kerana keupayaannya menyegarkan badan dan menceriakan meja.