Apabila musim panas tiba dan suhu meningkat tanpa henti, makanan menjadi lebih daripada sekadar sumber tenaga: memilih apa yang kita makan dengan bijak membantu kita kekal sejuk, bertenaga, dan yang paling penting, terhidrat . Memilih hidangan yang ringan dan menyegarkan adalah penting untuk menikmati kepanasan tanpa rasa terbeban , dan dengan resipi yang ringkas dan lazat, anda akan dapat menikmati musim panas dengan mudah. ​​Jika anda salah seorang daripada mereka yang hilang selera makan apabila termometer meningkat, artikel ini sesuai untuk anda.
Berikut ialah panduan lengkap yang penuh dengan idea untuk mengubah menu musim panas anda menjadi satu ledakan rasa, warna dan kesegaran, menggunakan resipi yang menjadi hit di blog makanan terkemuka dan di media, dan yang boleh anda sesuaikan dengan mudah mengikut apa yang ada. Anda akan menemui petua untuk meningkatkan salad, sup sejuk klasik yang tidak pernah gagal, hidangan yang diilhamkan di peringkat antarabangsa dan juga hidangan ringan dan manis. Bersedialah untuk mengetahui cara makan dengan sihat, lazat dan kekal sejuk.
Hidangan ringan: rahsia untuk mengalahkan panas di meja
Semasa tempoh matahari terik dan suhu tinggi , badan kita perlu kekal terhidrat dan ringan lebih daripada sebelumnya. Pakar bersetuju: asas diet musim panas yang seimbang haruslah buah-buahan, sayur-sayuran dan kaedah memasak yang mudah . ​​Bahan-bahan ini, yang kaya dengan air dan vitamin, membolehkan badan menyejuk dan menyesuaikan diri dengan lebih baik dengan persekitaran.
Salad, gazpacho, sup sejuk dan hidangan yang disediakan di atas panggangan, dikukus atau dibakar pada suhu rendah adalah sekutu yang tidak dapat dinafikan. Mengelakkan makanan bergoreng berat dan sos berlemak adalah lebih penting daripada sebelumnya untuk mengelakkan rasa berat yang ditakuti selepas makan. Tambahan pula, terdapat alternatif yang mengejutkan bagi mereka yang menikmati rasa yang berani: pakar juga mengesyorkan sedikit rempah, sesuai untuk merangsang peluh dan membantu badan mengawal suhunya secara semula jadi.
Kita tidak boleh melupakan kepentingan minuman: air tetap menjadi ratu yang tidak dipertikaikan , tetapi teh sejuk, infusi dan jus semula jadi melengkapkan pelbagai pilihan untuk kekal terhidrat sepanjang hari.
Salad kreatif untuk menyegarkan anda dari dalam
Salad merupakan bintang musim panas yang tidak dapat dipertikaikan . Selain salad dan tomato klasik, blog dan laman web yang mengkhusus dalam salad menawarkan resipi yang menggabungkan tekstur, warna dan rasa untuk memastikan anda tidak pernah bosan. Resipi ini terdiri daripada salad berasaskan sayur-sayuran berdaun hijau (bayam, salad kambing, arugula) hinggalah kombinasi dengan kekacang, bijirin seperti quinoa, pasta sejuk atau nasi dan bulgur.
Mengapa tidak memanfaatkan bahan-bahan bermusim? Tomato yang berair, timun rangup, lada, tembikai, tembikai, avokado dan buah-buahan segar secara amnya memberikan penghidratan tambahan yang sangat dialu-alukan pada hari-hari panas. Menambah protein tanpa lemak seperti ayam panggang, tuna, telur rebus atau makanan laut mengubah salad menjadi hidangan lengkap dan berkhasiat, sesuai untuk dimakan di rumah atau dibawa ke pantai, kolam renang atau pejabat.
- Salad Quinoa dengan timun, tomato, lada merah, pasli, pudina, berpakaian dengan lemon dan minyak zaitun: ledakan kesegaran dan rasa yang boleh anda lengkapkan dengan apa sahaja yang ada di tangan anda.
- Salad kacang ayam dengan tuna, lada dan buah zaitun hitam: sesuai untuk memanfaatkan kekacang yang dimasak dan mendapatkan hidangan yang mengenyangkan dan segar.
- Salad bayam mentah: sesuai untuk menambah vitamin dan mineral dalam diet harian anda.
- Salad salad kambing dengan tomato dan beberapa kacang: untuk mereka yang mencari kelainan dan sentuhan tambahan omega-3.
- Salad pasta sejuk dengan nanas, buah zaitun, tomato dan batang surimi: satu lagi menu klasik musim panas untuk kepelbagaian dan rasa tropikanya.
- Cantabrian Piriñaca: pilihan tradisional berasaskan tomato, lada, bawang dan tuna, diperisakan dengan minyak zaitun dan telur rebus.
Setiap salad boleh disesuaikan: cuba tambah herba seperti ketumbar, pudina atau selasih segar, minyak zaitun extra virgin yang baik dan, jika anda mencari kontras, beberapa buah-buahan bermusim seperti tembikai atau mangga.
Sup dan krim sejuk: klasik yang tidak pernah gagal
Masakan Sepanyol menawarkan resipi-resipi unggul untuk melawan rasa pedas dari tegukan pertama. Gazpacho Andalusia dan salmorejo Cordoban adalah hidangan klasik yang hebat , tetapi terdapat banyak versi lain yang sama menyegarkannya seperti ajoblanco atau variasi yang lebih kreatif yang menggabungkan buah-buahan atau bahan-bahan yang luar biasa.
- Gazpacho Andalusia: Dengan tomato masak, timun, lada hijau, bawang putih, dan sedikit cuka dan minyak zaitun, ia adalah minuman keemasan sejati untuk menyegarkan diri anda sebelum makan atau sebagai snek ringan.
- Salmorejo dengan buah merah: Satu sentuhan moden yang menggabungkan beri biru dan raspberi ke dalam campuran tomato klasik, roti roti, bawang putih dan minyak zaitun, dihiasi dengan telur rebus dan ham jika dikehendaki.
- Ajoblanco malagueño: Sesuai untuk mengejutkan tetamu anda, ia adalah sup badam sejuk dan bawang putih yang mendapat kesegaran dengan beberapa buah anggur atau malah sentuhan epal kastard dan ham Iberia.
- VichyssoiseBagi mereka yang mencari rasa yang lebih lembut, sup Perancis sejuk yang dibuat dengan daun bawang, kentang dan krim ini sangat menggembirakan, disajikan dengan sangat sejuk dan dihiasi dengan daun kucai yang dicincang.
- Krim sejuk lainCuba krim timun dan yogurt yang licin, zucchini dengan pudina, atau malah saderi dan epal di rumah.
Sebutan khas untuk smoothie buah-buahan dan sayur-sayuran : dengan menggabungkan pisang, betik, strawberi, tembikai, tembikai atau sebarang buah-buahan musim panas dengan sedikit susu, yogurt atau minuman berasaskan tumbuhan, anda akan mendapat minuman manis yang memuaskan yang sesuai untuk diminum pada bila-bila masa.
Tapas, pembuka selera dan hidangan ringan dengan rasa musim panas
Jangan lepaskan keseronokan menikmati snek musim panas yang sihat. Ikan bilis jeruk, kupang jeruk atau hummus dengan crudités ialah tapas ringkas dan cepat yang sesuai untuk dikongsi dan menyegarkan diri pada masa yang sama.
- Ikan teri dalam cuka: Selepas membersihkan ikan bilis dengan baik, ia dibiarkan untuk diperap dalam cuka dan air, dan kemudian dihidangkan dengan minyak zaitun, bawang putih dan pasli segar.
- Kerang jeruk buatan sendiri: tanpa bahan pengawet atau garam berlebihan, jauh lebih sihat dan dengan semua rasa laut.
- Hummus clásicoBuatan sendiri dalam masa lima minit sahaja, mencampurkan kacang ayam dengan tahini, sentuhan bawang putih, lemon dan minyak zaitun; dihidangkan bersama lobak merah, timun atau batang lada benggala—apa sahaja yang anda ada di rumah.
- Tzatziki Yunani: Celup yang dibuat dengan yogurt asli, timun parut, bawang putih, dill dan jus lemon ini sangat bagus untuk dihidangkan atau dimakan bersama roti pita atau sayur-sayuran mentah.
- Ceviches, tartares atau carpaccios: Hidangan ikan atau daging mentah, dihiris sangat nipis dan diperap dalam lemon, herba dan rempah ratus, adalah sesuai jika anda suka bereksperimen dengan rasa yang menyegarkan.
Malah gulungan terung yang disumbat dengan mozzarella dan tomato, digoreng dan dihidangkan sejuk, ternyata ringan dan berperisa. Dan bagi mereka yang mencari hidangan surf and turf, terdapat pilihan seperti kekapis dengan sos masam pedas atau tiraditos ikan dengan kerepek kentang ungu. Terdapat banyak pilihan untuk mengimprovisasi hidangan ringan dan lazat.
Kekacang, bijirin dan protein sayuran pada musim panas
Setiap musim panas, terdapat salah tanggapan bahawa kekacang dan bijirin hanya untuk bulan-bulan yang lebih sejuk, tetapi sebenarnya ini jauh berbeza: salad kacang kuda, kacang, lentil atau quinoa adalah cara terbaik untuk menjamin pengambilan nutrisi yang lengkap, walaupun ketika cuaca sangat panas.
- Salad kacang dengan tuna, bawang merah, lada, timun, dan delima: Dipakai dengan vinaigrette berasaskan miso, delima dan jus lemon, dengan sentuhan bijan dan herba segar.
- Salad lentil dengan ikan kod salai dan keju: bersama-sama mereka membuat perkahwinan yang sempurna untuk hidangan yang unik, lazat dan penuh protein.
- Variasi dengan couscous, bulgur atau nasi: dicampur dengan tomato, timun, pudina dan beberapa protein tanpa lemak, mereka mencipta resipi yang lengkap, ringan dan segar.
Ingat bahawa hidangan seperti ayam panggang juga boleh menjadi lebih ringan dengan memperapnya dengan lemon dan herba dan menghidangkannya sejuk bersama salad. Adalah penting untuk melaraskan pengambilan protein haiwan anda bagi mengelakkan sistem penghadaman anda terbeban pada musim panas . Pilih daging tanpa lemak, ikan dan telur rebus sebagai tambahan yang ideal untuk menu musim panas anda.
Buah-buahan, pencuci mulut dan gula-gula ringan: keseronokan tanpa penyesalan
Penghujung hidangan musim panas tidak memerlukan apa-apa yang berat. Buah-buahan segar adalah pilihan terbaik untuk menyegarkan diri dan menjaga kesihatan anda . Salad buah-buahan dengan tembikai, tembikai, nanas dan beri biru memang lazat dan membantu menambah cecair.
Bagi mereka yang gemar manis, aiskrim buatan sendiri dan sorbet yang dibuat dengan buah-buahan semulajadi menjadi kegemaran kanak-kanak dan orang dewasa. Cuba campurkan tembikai, tembikai, kiwi, strawberi atau mana-mana buah bermusim yang lain, tambah sedikit lemon atau jus oren, dan tuangkan adunan ke dalam acuan popsicle. Selepas beberapa jam di dalam peti sejuk, anda akan menikmati pencuci mulut yang penuh dengan vitamin.
- Calipos jus semulajadi: tembikai, limau, oren atau mana-mana jus buah-buahan lain, dicampur dengan kepingan kecil dan dibekukan dalam acuan popsicle.
- Aiskrim yogurt dengan buah: Campurkan yogurt asli dengan pulpa markisa, pisang atau beri dan masukkan ke dalam peti sejuk.
- Salad buah: Ia sentiasa berfungsi, memberikan penghidratan, kemanisan semula jadi dan tidak memerlukan gula tambahan.
- Shake atau smoothies: Satukan pisang, betik, tembikai atau apa sahaja yang anda suka, tambah susu, minuman sayuran atau air yang sangat sejuk dan anda akan mendapat minuman yang bertenaga dan menyegarkan.
Petua untuk mengatur makanan anda dan kekal segar
Memilih resipi yang betul tidak mencukupi: kuncinya terletak pada perancangan dan kreativiti . Cef dan pakar terkemuka mengesyorkan:
- Masak dalam kuantiti dan simpan dalam peti sejuk untuk sentiasa mempunyai hidangan segar di tangan, sedia untuk dimakan dengan mudah.
- Elakkan makan sejurus selepas bersenam atau berada di bawah sinar matahari. supaya tidak membebankan badan apabila ia paling perlu mengisi semula dirinya.
- Sertakan makanan kaya air dalam setiap hidangan dan mengutamakan buah-buahan dan sayur-sayuran bermusim, segar dan rangup.
- Sentiasa hidrat dengan air, infusi, air berperisa semula jadi dan jus tanpa gula tambahan.
- Beri keutamaan kepada pembalut ringan dengan minyak berkualiti, lemon, cuka sari apel, herba segar dan rempah ratus untuk meningkatkan rasa tanpa menambah kalori yang tidak perlu.
Ingat untuk menyesuaikan hidangan anda dengan waktu dalam sehari: nikmati sarapan pagi yang ringan dan menyegarkan , pilih makan tengah hari yang lengkap tetapi segar, dan pilih makan malam yang ringan dan mudah dihadam. Ini akan membantu anda mengelakkan rasa lesu selepas makan tengah hari yang ditakuti dan membuatkan anda berasa lebih bertenaga untuk menikmati musim panas.
Jenis diet ini, dengan hidangan ringan, resipi segar, dan dos kreativiti yang baik, bukan sahaja membantu mengatasi kepanasan tetapi juga membolehkan anda menemui perisa dan kombinasi baharu yang sesuai untuk musim ini. Manfaatkan hasil bermusim, bereksperimen dengan salad, sup sejuk, tapas dan pencuci mulut yang sihat, dan anda akan melihat bagaimana tenaga dan kesejahteraan anda tercermin dalam setiap saat di bawah matahari.
