Apabila musim panas bermula dan suhu meningkat tanpa belas kasihan, makanan menjadi lebih daripada sumber tenaga: memilih apa yang kita makan dengan baik membantu kita kekal cergas. segar, bersemangat untuk melakukan sesuatu dan, di atas semua, terhidrat. Memilih hidangan yang ringan dan menyegarkan adalah isyarat asas untuk menikmati bahang tanpa tekanan.Dan dengan resipi yang mudah dan lazat, anda akan mempunyai musim panas hampir berakhir. Jika anda salah seorang daripada mereka yang melihat termometer meningkat dan hilang selera makan, artikel ini adalah untuk anda.
Di sini kami menawarkan anda panduan lengkap yang penuh dengan idea untuk mengubah menu musim panas anda menjadi a letupan rasa, warna dan kesegaran, menggunakan resipi yang popular di blog dan media makanan teratas, dan anda juga boleh menyesuaikan diri dengan apa yang anda ada di rumah. Anda akan melihat helah untuk meningkatkan salad, sup sejuk tradisional yang tidak pernah gagal, hidangan berinspirasikan antarabangsa dan juga sentuhan manis yang ringan. Bersedia untuk mengetahui cara makan makanan yang sihat dan lazat tanpa panas.
Hidangan ringan: rahsia untuk mengalahkan panas di meja
Semasa matahari dan suhu tinggi sedang menekanBadan kita perlu kekal terhidrat dan ringan berbanding sebelum ini. Pakar bersetuju: Asas diet musim panas yang seimbang haruslah buah-buahan, sayur-sayuran dan masakan mudah.Bahan-bahan ini, kaya dengan air dan vitamin, membolehkan badan menyegarkan dirinya dan menyesuaikan diri dengan persekitaran dengan lebih baik.
Salad, gazpacho, sup sejuk dan hidangan yang disediakan di atas panggangan, dikukus atau dibakar pada suhu rendah adalah sekutu yang tidak dapat dipertikaikan. Mengelakkan makanan goreng berat dan sos berlemak adalah lebih penting daripada sebelumnya. untuk mengelakkan rasa berat yang ditakuti selepas makan. Di samping itu, terdapat alternatif yang mengejutkan bagi mereka yang menikmati rasa yang kuat: pakar malah mengesyorkan sentuhan rempah, sesuai untuk merangsang peluh dan membantu badan mengawal suhu secara semula jadi.
Kita tidak boleh melupakan kepentingan minuman: Air kekal sebagai ratu yang tidak dapat dipertikaikan, tetapi teh sejuk, infusi dan jus semulajadi melengkapkan rangkaian pilihan untuk kekal terhidrat sepanjang hari.
Salad kreatif untuk menyegarkan anda dari dalam
Salad adalah bintang musim panas yang tidak dapat dipertikaikan.Selain salad dan tomato klasik, blog dan tapak web khusus menawarkan resipi yang menggabungkan tekstur, warna dan perisa untuk memastikan anda tidak akan bosan. Daripada salad berasaskan daun hijau (bayam, selada kambing, arugula) kepada gabungan dengan kekacang, bijirin seperti quinoa, pasta sejuk, malah nasi dan bulgur.
Mengapa tidak mengambil kesempatan daripada bahan bermusim? Tomato berair, timun rangup, lada, tembikai, cantaloupe, alpukat dan buah-buahan segar Secara umum, mereka memberikan penghidratan tambahan yang sangat dihargai pada hari-hari panas. Menambah protein ringan seperti ayam panggang, tuna, telur rebus atau makanan laut menjadikan salad menjadi hidangan yang unik dan berkhasiat, sesuai untuk dimakan di rumah atau dibawa ke pantai, kolam renang atau pejabat.
- Salad Quinoa dengan timun, tomato, lada merah, pasli, pudina, berpakaian dengan lemon dan minyak zaitun: ledakan kesegaran dan rasa yang boleh anda lengkapkan dengan apa sahaja yang ada di tangan anda.
- Salad kacang ayam dengan tuna, lada dan buah zaitun hitam: sesuai untuk memanfaatkan kekacang yang dimasak dan mendapatkan hidangan yang mengenyangkan dan segar.
- Salad bayam mentah: sesuai untuk menambah vitamin dan mineral dalam diet harian anda.
- Salad salad kambing dengan tomato dan beberapa kacang: untuk mereka yang mencari kelainan dan sentuhan tambahan omega-3.
- Salad pasta sejuk dengan nanas, buah zaitun, tomato dan batang surimi: satu lagi menu klasik musim panas untuk kepelbagaian dan rasa tropikanya.
- Cantabrian Piriñaca: pilihan tradisional berasaskan tomato, lada, bawang dan tuna, diperisakan dengan minyak zaitun dan telur rebus.
Setiap salad boleh mempunyai sentuhan tersendiri: cuba tambah herba seperti ketumbar, pudina atau selasih segar, minyak zaitun dara tambahan yang baik dan, jika anda adalah salah seorang daripada mereka yang mencari kontras, beberapa buah bermusim seperti tembikai atau mangga.
Sup dan krim sejuk: klasik yang tidak pernah gagal
Dalam masakan Sepanyol, terdapat resipi bintang untuk melawan panas dari tegukan pertama. Andalusia gazpacho dan Cordoban salmorejo adalah klasik yang hebat., tetapi terdapat banyak versi lain yang sama menyegarkan seperti ajoblanco atau lebih banyak variasi kreatif yang menggabungkan buah-buahan atau bahan-bahan luar biasa.
- Gazpacho Andalusia: Dengan tomato masak, timun, lada hijau, bawang putih, dan sedikit cuka dan minyak zaitun, ia adalah minuman keemasan sejati untuk menyegarkan diri anda sebelum makan atau sebagai snek ringan.
- Salmorejo dengan buah merah: Satu sentuhan moden yang menggabungkan beri biru dan raspberi ke dalam campuran tomato klasik, roti roti, bawang putih dan minyak zaitun, dihiasi dengan telur rebus dan ham jika dikehendaki.
- Ajoblanco malagueño: Sesuai untuk mengejutkan tetamu anda, ia adalah sup badam sejuk dan bawang putih yang mendapat kesegaran dengan beberapa buah anggur atau malah sentuhan epal kastard dan ham Iberia.
- VichyssoiseBagi mereka yang mencari rasa yang lebih lembut, sup Perancis sejuk yang dibuat dengan daun bawang, kentang dan krim ini sangat menggembirakan, disajikan dengan sangat sejuk dan dihiasi dengan daun kucai yang dicincang.
- Krim sejuk lainCuba krim timun dan yogurt yang licin, zucchini dengan pudina, atau malah saderi dan epal di rumah.
Sebutan khas untuk smoothie buah-buahan dan sayur-sayuran: Menggabungkan pisang, betik, strawberi, tembikai, tembikai atau mana-mana buah musim panas dengan sedikit susu, yogurt atau minuman berasaskan tumbuhan menghasilkan minuman yang mengenyangkan, manis dan sempurna untuk dinikmati pada bila-bila masa.
Tapas, pembuka selera dan hidangan ringan dengan rasa musim panas
Anda tidak perlu melepaskan keseronokan snek musim panas yang sihat. Ikan bilis dalam cuka, kupang jeruk atau hummus dengan crudités Mereka adalah tapas ringkas dan pantas yang sesuai untuk dikongsi dan menyegarkan pada masa yang sama.
- Ikan teri dalam cuka: Selepas membersihkan ikan bilis dengan baik, ia dibiarkan untuk diperap dalam cuka dan air, dan kemudian dihidangkan dengan minyak zaitun, bawang putih dan pasli segar.
- Kerang jeruk buatan sendiri: tanpa bahan pengawet atau garam berlebihan, jauh lebih sihat dan dengan semua rasa laut.
- Hummus clásicoBuatan sendiri dalam masa lima minit sahaja, mencampurkan kacang ayam dengan tahini, sentuhan bawang putih, lemon dan minyak zaitun; dihidangkan bersama lobak merah, timun atau batang lada benggala—apa sahaja yang anda ada di rumah.
- Tzatziki Yunani: Celup yang dibuat dengan yogurt asli, timun parut, bawang putih, dill dan jus lemon ini sangat bagus untuk dihidangkan atau dimakan bersama roti pita atau sayur-sayuran mentah.
- Ceviches, tartares atau carpaccios: Hidangan ikan atau daging mentah, dihiris sangat nipis dan diperap dalam lemon, herba dan rempah ratus, adalah sesuai jika anda suka bereksperimen dengan rasa yang menyegarkan.
Malah Terung gulung disumbat dengan mozzarella dan tomato, Digoreng dan dihidangkan sejuk, ia sangat ringan dan berperisa. Dan bagi mereka yang mencari hidangan "surf and turf", terdapat pilihan seperti kerang dengan sos masam panas atau tiraditos ikan dengan kerepek ubi ungu. Tidak ada kekurangan pilihan untuk menambah baik makanan ringan dan lazat..
Kekacang, bijirin dan protein sayuran pada musim panas
Idea musim panas klasik adalah untuk berfikir bahawa kekacang dan bijirin dikhaskan untuk bulan-bulan yang lebih sejuk, tetapi tidak ada yang lebih jauh dari kebenaran: salad kacang ayam, kacang, lentil atau quinoa Ia adalah cara terbaik untuk memastikan pengambilan nutrisi yang lengkap, walaupun ketika panas sedang menyala.
- Salad kacang dengan tuna, bawang merah, lada, timun, dan delima: Dipakai dengan vinaigrette berasaskan miso, delima dan jus lemon, dengan sentuhan bijan dan herba segar.
- Salad lentil dengan ikan kod salai dan keju: bersama-sama mereka membuat perkahwinan yang sempurna untuk hidangan yang unik, lazat dan penuh protein.
- Variasi dengan couscous, bulgur atau nasi: dicampur dengan tomato, timun, pudina dan beberapa protein tanpa lemak, mereka mencipta resipi yang lengkap, ringan dan segar.
Ingat bahawa walaupun hidangan seperti ayam panggang boleh dibuat lebih ringan, diperap dengan lemon dan herba dan dihidangkan sejuk dengan salad. Adalah penting untuk menyesuaikan protein haiwan untuk mengelakkan beban berlebihan sistem pencernaan pada musim panas.. Pilih daging tanpa lemak, ikan dan telur rebus sebagai pelengkap ideal untuk menu musim panas anda..
Buah-buahan, pencuci mulut dan gula-gula ringan: keseronokan tanpa penyesalan
Penghujung hidangan musim panas tidak memerlukan apa-apa yang berat. Buah-buahan segar adalah pilihan terbaik untuk menyegarkan diri dan menjaga kesihatan anda.Salad buah dengan tembikai, tembikai, nanas dan beri biru adalah lazat dan membantu menambah cecair.
Bagi mereka yang gemar manis, aiskrim buatan sendiri dan sorbet yang dibuat dengan buah-buahan semulajadi menjadi kegemaran kanak-kanak dan orang dewasa. Cuba campurkan tembikai, tembikai, kiwi, strawberi atau mana-mana buah bermusim yang lain, tambah sedikit lemon atau jus oren, dan tuangkan adunan ke dalam acuan popsicle. Selepas beberapa jam di dalam peti sejuk, anda akan menikmati pencuci mulut yang penuh dengan vitamin.
- Calipos jus semulajadi: tembikai, limau, oren atau mana-mana jus buah-buahan lain, dicampur dengan kepingan kecil dan dibekukan dalam acuan popsicle.
- Aiskrim yogurt dengan buah: Campurkan yogurt asli dengan pulpa markisa, pisang atau beri dan masukkan ke dalam peti sejuk.
- Salad buah: Ia sentiasa berfungsi, memberikan penghidratan, kemanisan semula jadi dan tidak memerlukan gula tambahan.
- Shake atau smoothies: Satukan pisang, betik, tembikai atau apa sahaja yang anda suka, tambah susu, minuman sayuran atau air yang sangat sejuk dan anda akan mendapat minuman yang bertenaga dan menyegarkan.
Petua untuk mengatur makanan anda dan kekal segar
Tidak cukup untuk memilih resipi yang betul: kuncinya ialah perancangan dan kreativitiChef dan pakar terkemuka mengesyorkan:
- Masak dalam kuantiti dan simpan dalam peti sejuk untuk sentiasa mempunyai hidangan segar di tangan, sedia untuk dimakan dengan mudah.
- Elakkan makan sejurus selepas bersenam atau berada di bawah sinar matahari. supaya tidak membebankan badan apabila ia paling perlu mengisi semula dirinya.
- Sertakan makanan kaya air dalam setiap hidangan dan mengutamakan buah-buahan dan sayur-sayuran bermusim, segar dan rangup.
- Sentiasa hidrat dengan air, infusi, air berperisa semula jadi dan jus tanpa gula tambahan.
- Beri keutamaan kepada pembalut ringan dengan minyak berkualiti, lemon, cuka sari apel, herba segar dan rempah ratus untuk meningkatkan rasa tanpa menambah kalori yang tidak perlu.
Ingat untuk menyesuaikan menu anda dengan masa dalam sehari: dapatkan sarapan yang ringan dan menyegarkan, pilihlah makanan kenyang tetapi segar pada tengah hari dan pilih makan malam yang ringan dan mudah dihadam. Dengan cara ini, anda akan mengelakkan "kemerosotan selepas makan tengah hari" yang digeruni dan berasa lebih bertenaga untuk menikmati musim panas.
Jenis diet ini, dengan hidangan ringan, resipi segar, dan dos kreativiti yang baik, bukan sahaja membantu mengatasi kepanasan tetapi juga membolehkan anda menemui perisa dan kombinasi baharu yang sesuai untuk musim ini. Manfaatkan hasil bermusim, bereksperimen dengan salad, sup sejuk, tapas dan pencuci mulut yang sihat, dan anda akan melihat bagaimana tenaga dan kesejahteraan anda tercermin dalam setiap saat di bawah matahari.
