Pernahkah anda mendapati diri anda merenung kosong ke arah peti sejuk apabila tiba masanya untuk makan tengah hari atau makan malam? Kita semua pernah mengalami perasaan tidak tahu apa yang perlu dimasak, sesuatu yang lazat tetapi tidak mengambil masa yang lama untuk dimasak. Ideanya adalah untuk memudahkan rutin dapur anda supaya makan makanan buatan sendiri yang sihat bukanlah satu tugas yang membebankan, tetapi satu keseronokan harian, tidak kira sama ada anda seorang yang mahir memasak stew atau seorang yang teruk memasak.
Untuk membantu anda, kami telah mengumpulkan pelbagai pilihan hidangan yang benar-benar menyelamatkan nyawa. Daripada pilihan vegetarian hinggalah hidangan klasik yang menenangkan dari rantau kami, resipi-resipi ini direka untuk menjadi hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan . Paling penting, kebanyakannya boleh disediakan lebih awal, sesuai untuk mengisi kotak makan tengah hari dan mengharungi minggu di pejabat tanpa tunduk kepada godaan makanan segera.
Resipi mudah untuk pemula di dapur
Jika anda rasa memasak bukanlah kegemaran anda, mulakan dengan hidangan yang mudah dan sentiasa menjadi baik. Contoh yang sempurna ialah bebola daging dengan sayur-sayuran . Untuk membuatnya, campurkan daging kisar dengan telur, susu, serbuk roti, bawang putih dan sedikit sherry. Selepas membiarkannya reneh dan keperangan, ia dimasak dalam sos sayur yang pekat bersama lobak merah, lada benggala dan kacang pis, menggunakan sup daging untuk menambahkan rasa yang lebih mendalam.
Satu lagi hidangan yang tidak pernah gagal ialah nasi ayam berkuah . Caranya di sini ialah dengan menggoreng dada ayam dengan baik terlebih dahulu dan kemudian menumis sofrito bawang putih, lada sulah, dan tomato yang sedap. Menambah nasi bomba dan air rebusan menghasilkan tekstur berkrim yang disukai semua orang. Jika anda mencari sesuatu yang lebih pekat, kentang dengan tulang rusuk diperap adalah pilihan yang ideal; rahsianya adalah untuk memecahkan kentang supaya ia mengeluarkan kanji, menjadikan air rebusan lebih pekat dan lebih menyelerakan.
Kekacang dan stew: inti pati masakan rumah
Kekacang merupakan asas kepada diet seimbang dan, bertentangan dengan kepercayaan popular, ia boleh menjadi sangat ringan jika kita mengelakkan lemak berlebihan. Lentil rebus , sebagai contoh, lazat dengan hanya sedikit sofrito daun bawang, lobak merah dan paprika manis, serta merupakan sumber zat besi dan serat yang luar biasa.
Bagi penggemar hidangan tradisional, cocido madrileño memang terbaik. Ia memerlukan lebih banyak kesabaran, mereneh daging, tulang, dan kacang kuda dengan api yang perlahan, sentiasa kikis buih untuk memastikan kuahnya jernih. Untuk alternatif yang lebih ringan, rebusan kacang kuda dan bayam merupakan satu keajaiban nutrisi, terutamanya apabila dibumbui dengan jintan manis dan paprika salai untuk memberikannya rasa Madrid yang asli tanpa memerlukan sosej.
Pilihan vegetarian dan hidangan antarabangsa yang mudah
Anda tidak perlu makan daging untuk menikmati hidangan yang lazat. Lasagna vegetarian adalah pilihan yang hebat jika anda menyelang-seli lapisan pasta dengan inti cendawan, bayam, brokoli dan zucchini, semuanya diikat bersama sos béchamel dan tomato. Jika anda mahukan sesuatu yang lebih cepat, mi beras dengan tauhu dan lada benggala menawarkan sentuhan Asia; cuma tumis tauhu pejal dengan halia, kicap dan kunyit untuk rasa yang bertenaga.
Kita juga tidak boleh melupakan pesto buatan sendiri dan piza sayur-sayuran . Daripada asas tomato klasik, kami menggunakan pesto selasih dan kacang pain, dengan menambah mozzarella dan sayur-sayuran segar seperti zucchini dan tomato ceri. Bagi mereka yang mencari sesuatu yang lebih tradisional tetapi serba boleh, empanada bonito Galicia pasti akan berjaya, selagi sofrito bawang dan lada dimasak dengan teliti untuk memastikan intinya berair.
Hidangan klasik ringan dan sup yang menenangkan
Apabila badan anda mengidamkan sesuatu yang ringan, hake bakar dengan kentang dan lada sulah memang tiada tandingan kerana kebolehcernaannya. Begitu juga, stew sayur-sayuran yang diperbuat daripada sayur-sayuran bermusim , dengan mencerahkan yang lebih keras terlebih dahulu dan diakhiri dengan tumisan ringan, adalah hidangan yang sihat sepenuhnya. Untuk hari-hari sejuk, sup minestrone Itali , yang sarat dengan kacang putih, kacang hijau, dan pasta pendek, adalah hidangan lengkap yang mengenyangkan tanpa rasa berat.
Pilihan cepat lain termasuk sup krim labu dan halia , yang mengambil masa setengah jam untuk disediakan dan sesuai pada bila-bila masa sepanjang tahun, atau kacang hijau ringkas dengan kentang dan telur rebus , hidangan seimbang yang mudah menggabungkan protein dan sayur-sayuran. Akhir sekali, spageti carbonara asli , menggunakan kuning telur, keju pecorino dan guanciale atau pancetta, menunjukkan bahawa hidangan yang tidak dapat dilupakan boleh dibuat hanya dengan beberapa bahan berkualiti.
Petua untuk memasak yang lebih sihat dan cekap
Untuk mengelakkan makanan buatan sendiri daripada terasa berat, kuncinya terletak pada penggunaan minyak zaitun extra virgin yang bijak dan mengelakkan bahan-bahan yang diproses. Memasak perlahan membolehkan rasa pekat secara semula jadi, sekali gus menghapuskan keperluan untuk menambah lemak tepu. Sup sayur-sayuran atau ayam buatan sendiri sangat disyorkan , kerana ia memberikan asas yang berperisa dan berkhasiat tanpa kalori kosong.
Rempah ratus adalah cara terbaik untuk menambahkan keperibadian pada hidangan tanpa merumitkan keadaan; daun bay, paprika atau kunyit boleh mengubah bahan mudah menjadi makanan istimewa. Selain itu, jika kekacang tidak sesuai dengan anda, sedikit helah adalah dengan menambah jintan manis semasa memasak atau menggunakan versi tin berkualiti tinggi, yang biasanya lebih mudah dihadam.
Mempunyai pelan makan mingguan dan memanfaatkan masakan berkumpulan membolehkan anda menikmati semua kepelbagaian ini tanpa tekanan. Menyediakan stew, sup dan kekacang pada hujung minggu memastikan sentiasa ada sesuatu yang lazat dan sihat di dalam peti sejuk, menjadikan kehidupan seharian lebih mudah dan menggalakkan diet Mediterranean yang kaya dengan sayur-sayuran, bijirin dan protein tanpa lemak.