Mengurangkan penggunaan daging tanpa mengorbankan keseronokan makan adalah sesuatu yang mungkin: terdapat pilihan vegetarian yang lazat yang memuaskan, pelbagai, dan tidak membosankan. Daripada resipi Mediterranean segar hinggalah stew yang menyelerakan, burger sayuran, snek dan pasta buatan sendiri, kemungkinannya hampir tidak berkesudahan.
Di bawah ini anda akan menemui pilihan komprehensif yang merangkumi idea untuk semua jenis masakan dan waktu dalam sehari : sup sejuk, stew, pembuka selera untuk dikongsi, hidangan utama dan sarapan pagi yang mengenyangkan. Anda juga akan menemui jawapan kepada soalan paling lazim tentang diet vegetarian dan contoh untuk mencipta menu seimbang tanpa daging atau ikan, tetapi penuh dengan rasa.
10 pilihan vegetarian yang lazat: jelajah dunia bertemakan vegetarian
Apabila seseorang mula makan daging yang lebih sedikit, mereka sering bertanya apa yang boleh mereka masak selain salad biasa. Sebenarnya, terdapat resipi vegetarian yang popular dalam hampir setiap masakan , kebanyakannya tradisional selama beberapa dekad atau bahkan berabad-abad. Mari kita ulas sepuluh contoh representatif yang menunjukkan sayur-sayuran boleh menjadi tumpuan utama tanpa sebarang keraguan.
1. Gazpacho: sup sejuk paling terkenal di Andalusia
Gazpacho ialah sup sejuk yang menjadi lambang masakan Andalusia yang telah menjadi ikon musim panas di Sepanyol. Ia diperbuat daripada tomato merah tua yang masak, digabungkan dengan sayur-sayuran lain seperti lada benggala, timun dan bawang, serta bawang putih, minyak zaitun extra virgin, cuka dan garam.
Bergantung pada versi, sayur-sayuran boleh dikisar bersama atau tomato boleh diserlahkan untuk tekstur yang lebih ringan; hasilnya adalah krim yang sangat menyegarkan, menghidratkan dan bernuansa , sesuai untuk hari-hari panas. Ia boleh diubah suai, seperti menambah tembikai atau buah-buahan lain, dan boleh dihidangkan dengan kruton atau sayur-sayuran cincang untuk menambah kontras tekstur.
2. Terung Parmesan: hidangan Itali klasik tanpa daging
Terung Parmesan, atau melanzane alla parmigiana , merupakan salah satu hidangan Itali yang membuktikan hidangan tanpa daging boleh menjadi sangat memuaskan. Kuncinya adalah untuk merawat terung dengan baik untuk menghilangkan kepahitannya : hiris, tambahkan garam, dan biarkan selama beberapa minit untuk mengeluarkan air berlebihan.
Hirisan-hirisan tersebut kemudiannya digoreng sedikit keperangan dalam kuali dan disalut dengan sos tomato dan keju (secara tradisinya keju Parmesan, walaupun keju lain boleh dicampur). Keseluruhannya dibakar sehingga keju berbuih dan keperangan, menghasilkan hidangan yang berair, aromatik dan sangat menyelerakan yang sesuai dihidangkan dengan salad hijau yang enak atau roti rangup.
3. Moussaka Vegetarian: “lasagna Yunani” yang dibuat dengan sayur-sayuran
Moussaka sering digambarkan sebagai "lasagna Greece", tetapi ia menggunakan lapisan terung atau, dalam beberapa versi, zucchini sebagai ganti pasta nipis . Secara tradisinya, ia mengandungi daging cincang, walaupun sangat mudah untuk menjadikannya vegetarian sepenuhnya dengan tidak memasukkannya.
Dalam versi vegetarian, lapisan-lapisan tersebut berselang-seli dengan sofrito sayur yang berperisa: cendawan, zucchini, bawang, tomato, dan, jika suka, sayur-sayuran bermusim yang lain. Ia dihiasi dengan lapisan sos béchamel yang banyak, yang menambahkan rasa berkrim dan sentuhan manis yang menjadi ciri khas gratin . Apabila dikeluarkan dari ketuhar, moussaka berwarna perang keemasan di luar dan lembut serta berkrim di dalam, sesuai untuk makan tengah hari Ahad atau perjumpaan tidak formal.
4. Makaroni dan keju: pasta berkrim dalam gaya Amerika
Mac and cheese merupakan ikon makanan selesa Amerika, dan walaupun ringkas, ia ketagihan. Ia dibuat dengan pasta pendek, seperti makaroni siku, dicampur dengan sos keju yang sangat berkrim , biasanya sos béchamel pekat yang digabungkan dengan keju seperti cheddar, gouda atau parmesan.
Selepas mencampurkan pasta dengan sos, ia diakhiri di dalam ketuhar dengan lapisan keju atau serbuk roti tambahan untuk mendapatkan permukaan yang keemasan dan sedikit rangup. Ia merupakan resipi vegetarian yang sempurna untuk mereka yang mencari hidangan yang mengenyangkan, sesuai untuk dikongsi dan pastinya akan menggembirakan kanak-kanak dan orang dewasa . Ia boleh diringankan dengan menambah sayur-sayuran seperti brokoli, kembang kol, atau bayam.
5. Nasi dan kacang: kombinasi Latin yang penuh tenaga
Nasi dan kacang (atau gallo pinto di sesetengah negara) merupakan kombinasi asas dan sangat berkhasiat yang lazim di kebanyakan Amerika Latin . Menggabungkan bijirin dan kekacang menyediakan protein berasaskan tumbuhan yang lengkap, menjadikannya pilihan yang bagus untuk vegetarian.
Bergantung pada kawasan, ia boleh dihidangkan untuk sarapan pagi, disertai dengan telur goreng (jika suka), pisang raja masak, atau avokado, atau sebagai hidangan utama pada waktu makan tengah hari dengan sayur-sayuran tumis. Ia sangat mudah disesuaikan dengan rempah ratus dan sos pedas, menghasilkan hidangan yang lazat dan menjimatkan yang boleh disesuaikan dengan citarasa mana-mana keluarga.
6. Falafel: bebola kacang kuda, rangup di luar, lembut di dalam
Falafel merupakan salah satu hidangan vegetarian paling terkenal dari Timur Tengah dan telah tersebar ke seluruh dunia. Ia terdiri daripada kroket atau bebola kacang kuda kisar yang dicampur dengan bawang, bawang putih, herba segar seperti pasli atau ketumbar, dan rempah ratus seperti jintan manis dan ketumbar kisar.
Falafel secara tradisinya digoreng dalam minyak yang banyak sehingga perang keemasan, walaupun pada masa kini adalah perkara biasa untuk membakar atau menggorengnya di udara untuk mengurangkan lemak. Ia dihidangkan dalam roti pita dengan sayur-sayuran dan sos rangup seperti tahini atau yogurt, atau dalam mangkuk dengan pelbagai salad, menghasilkan hidangan yang lengkap, memuaskan dan sangat aromatik.
7. Oatmeal dengan susu dan buah-buahan: sarapan berkrim dan serba boleh
Oat adalah salah satu bijirin terbaik untuk memulakan hari, kerana ia membekalkan serat, rasa kenyang dan tenaga yang berterusan. Anda boleh menyediakan bubur panas atau oat semalaman sejuk dengan mencampurkan oat gulung dengan susu atau susu berasaskan tumbuhan, pemanis ringan dan buah-buahan segar.
Dalam versi sejuk, oat dibiarkan rendam di dalam peti sejuk semalaman supaya ia menyerap cecair dan menghasilkan tekstur yang licin dan berkrim. Pada waktu pagi, tambahkan sahaja buah-buahan, kekacang, biji benih atau sedikit kayu manis. Dalam versi panas, ia dimasak dengan api kecil sehingga pekat. Kedua-dua kaedah menghasilkan sarapan vegetarian yang mudah disesuaikan dan membolehkan pelbagai kombinasi.
8. Tabbouleh: salad herba, bijirin dan lemon
Tabbouleh ialah salad Timur Tengah yang sangat tipikal yang menonjol kerana kesegarannya. Asasnya biasanya gandum bulgur atau kuskus longgar yang terhidrat , dicampur dengan banyak pasli dan pudina cincang, tomato segar, timun, dan kadangkala bawang.
Ia diperisakan dengan banyak minyak zaitun, garam dan sedikit jus lemon, yang memberikannya sentuhan berasid yang tersendiri. Ia merupakan resipi yang ideal sebagai pembuka selera, hidangan sampingan atau komponen menu mezze dengan hidangan sayur-sayuran lain seperti hummus, baba ganoush atau falafel.
9. Omelet Sepanyol: hidangan wajib dalam masakan rumah
Telur dadar kentang Sepanyol (tortilla de patatas) merupakan makanan ruji dalam masakan Sepanyol dan, selain daripada telur (yang tidak dimakan oleh sesetengah vegetarian), ia merupakan resipi yang tidak mengandungi daging mahupun ikan . Ia dibuat dengan kentang dan bawang yang ditumis dalam minyak zaitun, dicampur dengan telur yang dipukul, dan dimasak dalam kuali sehingga masak.
Bermula dengan versi klasik, anda boleh mencuba variasi yang merangkumi lada, zucchini, bayam, keju, atau cendawan. Ia sesuai untuk snek, menikmati kotak makan tengah hari atau sebagai sebahagian daripada menu tapas kasual—sesuai untuk penggemar masakan ringkas.
10. Hummus: sapuan kacang kuda untuk segalanya
Hummus ialah sos pencicah berkrim yang diperbuat daripada kacang kuda lenyek, tahini (pes bijan), lemon, bawang putih dan minyak zaitun . Ia biasanya dihidangkan sebagai pembuka selera, disertai dengan roti pita, crudités sayur atau sebagai inti untuk balutan dan sandwic.
Selain versi klasik, anda boleh membuat hummus berperisa dengan menambah bahan-bahan seperti bit, lada panggang, avokado atau pelbagai rempah ratus. Ia merupakan cara yang sangat mudah dan lazat untuk memasukkan kekacang ke dalam diet harian anda , terutamanya bagi mereka yang tidak begitu gemar stew tradisional.
Snek vegetarian: idea untuk pembuka selera tanpa kehilangan daging
Menguruskan hidangan vegetarian adalah lebih mudah daripada yang disangka: banyak tapas dan pembuka selera klasik sudah sesuai tanpa daging atau ikan. Walaupun begitu, anda boleh menyediakan resipi khusus yang direka untuk dikongsi yang akan mengejutkan anda dengan rasa dan kepelbagaiannya , sesuai untuk perjumpaan bersama rakan atau keluarga.
Makanan ringan chickpea yang dibumbui
Kacang kuda berempah telah menjadi makanan ruji untuk snek yang sihat. Campurkan sahaja kacang kuda yang telah ditoskan dengan minyak dan campuran rempah ratus (paprika, jintan manis, serbuk kari, serbuk bawang putih, lada cayenne, dll.) dan bakar dalam ketuhar atau kuali sehingga rangup di luar dan lembut di dalam . Ia sesuai sebagai snek, sebagai topping untuk sup sayur-sayuran, atau dalam salad.
Duo mojo Canarian dengan kentang kecil
Sos mojo Canarian, merah dan hijau, sangat pekat dan sesuai digandingkan dengan kentang yang direbus dalam kulitnya. Kentang berkedut tradisional mungkin sukar untuk ditiru di luar pulau, tetapi dengan kentang kecil yang dimasak dengan baik dan mojo buatan sendiri yang enak, anda boleh mencipta pembuka selera yang menakjubkan. Mojo merah biasanya mengandungi paprika dan bawang putih, manakala mojo hijau kaya dengan ketumbar atau pasli.
Hummus alpukat
Jika anda ingin mencuba sesuatu yang berbeza daripada hummus klasik, cuba kisarkannya dengan avokado. Dengan mengisar kacang kuda dengan pulpa avokado, jus lemon, tahini dan sedikit cili, anda akan mendapat sos pencicah yang lebih licin dan berkrim dengan lemak sihat . Ia sesuai untuk dicelup dengan roti pita, nachos bakar atau stik sayur.
Kembang kol panggang dengan kunyit
Kobis bunga telah dihidupkan semula hasil daripada resipi yang menjadikannya bahan utama. Dipotong menjadi kuntum bunga, ia digaul dengan minyak zaitun, garam, lada sulah, dan kunyit (bersama rempah ratus lain secukup rasa) dan dibakar sehingga tepinya hangus. Hasilnya adalah sayur-sayuran yang berperisa, sedikit rangup dengan sedikit kepedasan yang memikat hati mereka yang menganggap mereka tidak suka kobis bunga.
Baba ganoush atau mutabal: krim terung panggang
Baba ganoush ialah sepupu rapat hummus, yang dibuat dengan terung yang dipanggang sehingga isinya sangat empuk dan berasap . Isi ini kemudian diadun dengan tahini, bawang putih, lemon, dan minyak zaitun, menghasilkan sapuan yang sedikit kasar dan sangat wangi. Beberapa helai daun pudina segar di atasnya memberikan kontras yang hebat dan menyegarkan.
Gigitan pastri puff dengan pesto, keju kambing dan tomato kering
Mempunyai sehelai pastri puff di dalam peti sejuk membuka pelbagai kemungkinan cepat. Potong kecil-kecil, sapukan dengan pesto, tambahkan sedikit keju kambing dan hirisan tomato kering, dan bakar selama beberapa minit. Rasanya rangup di luar, berkrim di dalam, dan penuh dengan rasa Mediterranean —sesuai untuk pembuka selera yang menyelerakan tanpa sebarang kerumitan.
Bebola daging kacang kuda, barli dan labu
Bebola daging tidak semestinya dibuat dengan daging. Dengan mencampurkan kacang kuda yang telah dilenyek dan dimasak dengan bijirin seperti barli yang telah dimasak, labu panggang dan perasa, anda akan mendapat bebola sayur kecil yang berair, sesuai untuk sos atau sebagai tapas . Ia boleh dihidangkan dengan pelbagai sos (tomato, yogurt, tahini dan sebagainya) supaya semua orang boleh memilih kegemaran mereka.
Pate cendawan dan walnut vegan
Alternatif berasaskan tumbuhan kepada pate klasik boleh dicapai dengan menumis cendawan dengan bawang putih dan bawang, kemudian mengisarnya dengan walnut, minyak zaitun dan sedikit herba. Hasilnya ialah krim sapu dengan rasa yang kuat dan tekstur yang sangat menyenangkan , sesuai untuk roti bakar, sandwic atau sebagai asas untuk kanape tanpa memerlukan tenusu atau telur.
Articok dalam tempura safron
Articok rangup memang menyelerakan. Setelah dibersihkan dan dipotong kecil-kecil, ia disalut dengan adunan tempura ringan dengan sedikit safron dan digoreng sehingga perang keemasan. Dengan mengawal suhu minyak dengan teliti, anda akan mendapat rasa rangup di luar dan lembut di dalam, dengan rasa aromatik yang sangat enak . Taburkan sedikit paprika di atas sebelum dihidangkan akan meningkatkan lagi rasa.
Patacón atau pisang goreng dengan nanas
Patacón ialah hidangan Amerika Latin yang diperbuat daripada pisang tanduk hijau. Ia dipotong menjadi ketulan, digoreng sebentar, diratakan, dan kemudian digoreng semula untuk mendapatkan tekstur yang sangat rangup, sesuai untuk dicelup dalam sos . Digabungkan dengan nanas dadu, ia menawarkan kombinasi manis dan berperisa yang sangat menarik untuk pembuka selera.
Lidi cendawan balsamic
Memperap cendawan dalam campuran minyak zaitun, cuka balsamic asli, bawang putih dan herba, kemudian memanggangnya pada lidi, menghasilkan pembuka selera yang lazat dengan sedikit rasa manis dan masam . Memilih cendawan kecil yang sangat segar menjadikan persembahannya lebih menarik.
Bebola kentang dengan tarragon
Bebola kecil yang diperisakan dengan tarragon dan herba lain boleh dibentuk daripada kentang lenyek. Selepas digoreng sedikit di dalam kuali atau ketuhar, ia menjadi hidangan sampingan atau snek yang halus, dengan bentuk yang menarik dan rasa herba yang halus yang tidak memerlukan sos untuk menyerlah.
Kacang panggang kari
Mencampurkan pelbagai jenis kacang (badam, gajus, walnut, hazelnut, dll.) dengan minyak, serbuk kari dan rempah ratus lain, dan membakarnya selama beberapa minit, mengubah snek ringkas menjadi hidangan yang ketagihan dengan rasa eksotik . Anda boleh melaraskan kepedasan dan garam mengikut citarasa anda dan menyediakan jumlah yang besar untuk sentiasa ada.
Hidangan utama vegetarian: resipi mengenyangkan untuk hidangan harian
Masakan vegetarian tidak terhad kepada pembuka selera dan tapas. Terdapat hidangan utama tanpa daging yang mengenyangkan, sesuai sebagai hidangan pada hari bekerja atau untuk memberi kesan pada majlis istimewa. Pilihan ini menggabungkan pasta buatan sendiri, burger vegan, gratin sayur dan resipi kreatif dengan bijirin dan kekacang.
Kobis bunga Alfredo: sos berkrim tanpa keju
Sos Alfredo klasik sering dikaitkan dengan sejumlah besar mentega dan keju, tetapi terdapat versi yang dicipta semula dengan kembang kol yang jauh lebih ringan. Kembang kol dimasak dan kemudian dikisar dengan bawang dan bawang putih tumis, sedikit stok, dan yis pemakanan, menghasilkan sos putih yang sangat berkrim, tanpa memerlukan tenusu . Digabungkan dengan pasta atau sayur-sayuran tumis, ia menghasilkan hidangan berasaskan tumbuhan 100% yang selesa dan selesa.
Burger vegan yang diperbuat daripada kacang pinto dan oat
Kekacang merupakan bahan asas yang hebat untuk menghasilkan burger tanpa daging. Dalam kes ini, kacang pinto yang telah dimasak dicampur dengan oat gulung, rempah salai, herba dan sedikit limau nipis untuk membentuk patty yang pejal dan tahan lama di atas griddle . Dihidangkan dalam ban dengan topping rangup dan sos berkrim (contohnya, chipotle), ia memuaskan keinginan makanan segera dengan cara yang lebih sihat.
Gnocchi ubi keledek dengan mentega panggang, sage dan madu
Membuat gnocchi buatan sendiri mungkin kedengaran rumit, tetapi dengan ubi keledek sebagai asas, teksturnya sangat lembut. Setelah dibentuk dan dimasak, ia ditumis dalam mentega perang bersama sage, bawang putih, dan kacang pain, dan diakhiri dengan sedikit madu dan daun bayam muda. Hasilnya adalah hidangan yang menggabungkan rasa manis dan savori, rangup dan lembut , sesuai untuk majlis-majlis khas.
Burger multigrain bit dan kacang
Satu lagi versi burger vegetarian menggunakan bit untuk warna dan rasa, dicampur dengan quinoa, kacang, biji dan tahini. Burger ini berair di bahagian dalam, dengan tekstur rangup hasil daripada bijinya, dan warna merah yang menarik yang menjadikannya sesuai untuk memukau tetamu anda . Ia boleh dihidangkan dengan aioli atau mayonis berempah.
Fettuccine segar dengan cendawan, sayur-sayuran dan kacang
Pasta buatan sendiri yang segar, yang dibuat hanya dengan tepung dan telur, menawarkan tekstur yang tiada tandingan. Dibentuk menjadi fettuccine dan digabungkan dengan tumisan cendawan, sayur-sayuran bermusim dan walnut, ia menghasilkan hidangan pasta yang sangat aromatik dengan tekstur yang berbeza, sesuai untuk mereka yang menyukai resipi yang ringkas tetapi memuaskan.
Flammkuchen Vegetarian
Flammkuchen, tipikal bagi sesetengah kawasan di Jerman dan Perancis, adalah serupa dengan piza yang sangat nipis dan rangup. Bahagian bawahnya disalut dengan krim masam dan ditaburi bawang karamel dan herba aromatik, tanpa bacon versi klasik. Lada panggang, cendawan atau bayam boleh ditambah untuk hidangan yang ringan tetapi sangat lazat, sesuai untuk dikongsi bersama.
Spageti kuning telur buatan sendiri dengan asparagus tumis
Membuat pasta segar hanya dengan kuning telur menghasilkan doh yang sangat pekat dan licin. Memotongnya menjadi helaian seperti spageti dan menggabungkannya dengan asparagus tumis, bawang putih, sedikit rempah ratus dan sos teriyaki menghasilkan hidangan pasta ala gourmet, sesuai untuk makan malam istimewa di rumah.
Idea pantas lain: taco, kari dan kentang goreng
Selain resipi yang dinyatakan di atas, anda boleh menyediakan pelbagai jenis hidangan seperti pappardelle dengan cendawan dan minyak truffle, taco sayur dan tauhu yang diperap, kari kacang kuda dengan nasi basmati, gnocchi tumis dengan brokoli dan walnut, tomato yang disumbat dengan bijirin dan sayur-sayuran, piza sayur-sayuran, roti sayur-sayuran atau tauhu goreng dengan sayur-sayuran . Semua penyediaan ini menunjukkan kepelbagaian masakan vegetarian.
Hidangan vegetarian yang mudah dan cepat: 10 idea untuk kehidupan seharian
Kehidupan seharian memerlukan resipi yang cepat dan mudah, tetapi itu tidak bermakna mengorbankan rasa. Ini adalah idea makan malam vegetarian yang cepat, menggunakan bahan-bahan mudah dan teknik yang mudah difahami , sesuai untuk pemula atau mereka yang tergesa-gesa.
Pucuk Brussels dengan kurma dan kacang pain
Menumis kubis Brussel dengan kurma cincang dan kacang pain menghasilkan kombinasi rasa manis, masin dan bakar yang seimbang dan indah . Ia merupakan hidangan sampingan yang hebat atau hidangan pembuka selera yang ringan, dan kontras warna menjadikannya hidangan yang menarik secara visual.
Spageti dengan sos tomato buatan sendiri
Sepinggan pasta yang enak dengan sos tomato yang dimasak dengan baik tidak pernah gagal. Dengan tomato masak ranum, bawang putih, bawang besar dan selasih segar, anda akan mendapat sos ringkas yang penuh dengan antioksidan, vitamin dan rasa . Ia merupakan pilihan vegetarian yang sangat asas dan serba boleh, sesuai untuk dibuat minggu demi minggu.
Pizza zucchini
Menukar sos tomato dengan topping hirisan zucchini, cendawan dan buah zaitun hitam, diakhiri dengan keju dan rosemary, menghasilkan sejenis piza yang berbeza—lebih ringan dan lebih aromatik. Ia adalah cara mudah untuk meningkatkan jumlah sayur-sayuran dalam hidangan popular seperti piza , tanpa mengorbankan keenakan kerak rangup.
Salad Yunani (horiatiki)
Salad Yunani tradisional ini menggabungkan tomato, timun, bawang merah, keju feta dan buah zaitun Kalamata, yang digaul dengan oregano dan minyak zaitun. Hanya dalam beberapa minit, anda akan mendapat salad yang sangat segar dan mengenyangkan yang penuh dengan lemak sihat , sesuai sebagai hidangan sampingan untuk vegetarian atau sebagai hidangan ringan pada hari-hari panas.
Quiche bayam
Quiche bayam, dengan kerak rangup dan inti keju dan sayur-sayuran berkrim, merupakan pilihan yang bagus untuk makan malam kasual, berkelah atau hidangan bersama tetamu . Anda boleh membuat kerak dari awal atau menggunakan yang sudah siap untuk menjimatkan masa, dan ia sentiasa sesuai dengan variasi keju dan sayur-sayuran.
Sup lentil
Pada hari-hari sejuk, sup lentil yang enak dengan sayur-sayuran, herba dan rempah ratus dapat menghangatkan badan dan semangat. Resipi ini menawarkan gabungan protein berasaskan tumbuhan, serat dan mikronutrien dalam satu hidangan , dan ia tahan lama untuk dimakan dalam bekas atau dibekukan dalam bahagian-bahagian tertentu.
Lada disumbat dengan nasi dan kacang pain
Lada hijau yang disumbat dengan campuran nasi, tomato ceri, buah zaitun dan kacang pain menghasilkan hidangan yang berwarna-warni, aromatik dan sangat memuaskan. Ia merupakan alternatif vegetarian yang sangat baik untuk lada klasik yang disumbat dengan daging , dan boleh diadaptasi menggunakan pelbagai bijirin atau kekacang.
Pelbagai burger vegetarian
Burger vegetarian boleh dibuat dengan tauhu, keju kotej, zucchini, lobak merah atau pelbagai jenis kekacang. Caranya adalah dengan menggabungkan bahan-bahan basah dan kering dengan baik supaya adunan mempunyai kepekatan yang betul. Menggabungkan beberapa versi dalam satu hidangan membolehkan anda mencuba pelbagai rasa dan tekstur dalam format yang akan dinikmati oleh semua orang.
Falafel buatan sendiri
Telah disebut sebagai hidangan bintang Timur Tengah, falafel juga sesuai di sini sebagai pilihan yang cepat dan menyeronokkan untuk majlis makan malam bertema . Menyediakan pinggan dengan roti pita, salad, sos dan bebola kacang kuda yang baru dibuat menggalakkan setiap tetamu untuk membuat sandwic mereka sendiri.
Lasagna cendawan
Lasagna cendawan menggantikan daging cincang dengan cendawan, bawang, dan tomato tumis, dicampur dengan sos béchamel dan lapisan pasta. Ia merupakan resipi yang mengenyangkan dan sangat berperisa, sesuai untuk dulang besar , dan boleh disediakan dengan cendawan segar, kering atau beku bergantung pada musim.
Apakah sebenarnya diet vegetarian dan cara mengatur menu lengkap
Diet vegetarian dicirikan oleh pengecualian daging dan ikan , dengan memberi tumpuan kepada sayur-sayuran, bijirin, kekacang, kekacang dan biji benih. Tidak seperti veganisme, ia sering merangkumi telur dan produk tenusu, walaupun terdapat sedikit nuansa: ovo-vegetarian hanya makan telur, lacto-vegetarian hanya makan tenusu dan vegan mengelakkan semua produk haiwan.
Semakin ramai orang menggabungkan resipi vegetarian ke dalam kehidupan seharian mereka, sama ada atas sebab-sebab etika, kesihatan atau kemampanan, atau hanya untuk mengurangkan penggunaan daging mereka tanpa mengorbankan makanan yang lazat . Menu vegetarian yang lengkap boleh dimulakan dengan pembuka selera seperti salad quinoa, ratatouille, hummus kacang kuda atau tabbouleh, dan diteruskan dengan hidangan utama seperti risotto sayur, stew kacang kuda dengan sayur-sayuran atau lasagna sayur-sayuran.
Kuncinya adalah untuk menggabungkan kumpulan makanan dengan baik: gunakan kekacang dan bijirin penuh untuk memastikan protein yang berkualiti, sertakan pelbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran dalam pelbagai warna dan jenis , manfaatkan kekacang dan biji benih untuk lemak sihat, dan, jika dimakan, tambahkan telur dan tenusu secara sederhana. Inilah cara anda mencipta menu vegetarian yang memuaskan, seimbang dan sangat lazat.
Soalan lazim tentang resipi vegetarian
Adakah HelloFresh mempunyai resipi vegetarian?
Perkhidmatan penghantaran makanan dan kotak resipi seperti HelloFresh sering menawarkan pelan khusus vegetarian , selain pilihan lain (rendah kalori, fleksitarian, pescatarian, dll.). Ini membolehkan setiap orang menapis jenis resipi yang mereka ingin terima berdasarkan pilihan mereka.
Adakah resipi vegetarian sama dengan resipi vegan?
Tidak, kedua-duanya mempunyai konsep yang berbeza. Resipi vegetarian boleh merangkumi produk haiwan seperti tenusu dan telur , manakala resipi vegan sama sekali tidak merangkumi sebarang bahan yang berasal dari haiwan. Kedua-duanya berkongsi banyak asas berasaskan tumbuhan, tetapi veganisme lebih ketat dari segi makanan yang dibenarkan.
Adakah resipi vegetarian sihat?
Diet yang berasaskan terutamanya buah-buahan, sayur-sayuran, kekacang, bijirin penuh, kekacang dan biji benih secara amnya sangat bermanfaat. Protein yang disediakan oleh daging dan ikan dalam diet omnivor boleh didapati daripada kekacang, telur, produk tenusu, tauhu, tempe, kekacang dan biji benih . Seperti mana-mana corak pemakanan, perkara penting adalah mencari kepelbagaian dan keseimbangan serta mengelakkan pengambilan makanan ultra-proses yang berlebihan, walaupun yang dilabelkan sebagai "vegetarian".
Dengan semua idea ini, jelaslah bahawa hidangan tanpa daging atau ikan boleh jadi tidak membosankan: terdapat resipi vegetarian yang lazat yang merangkumi segala-galanya daripada sarapan pagi hingga makan malam, termasuk pembuka selera , dan yang boleh menjelajah dunia tanpa perlu meninggalkan dapur anda. Dengan sedikit perancangan dan kesediaan untuk mencuba perkara baharu, mudah untuk secara beransur-ansur memasukkan hidangan berasaskan tumbuhan ke dalam rutin mingguan anda dan menikmati setiap gigitan.