Apabila cuaca semakin panas dan kita mengidamkan hidangan yang lebih segar, salad menjadi bintang utama menu kita. Walau bagaimanapun, untuk mengelakkannya daripada menjadi membosankan atau hambar, adalah penting untuk menceriakannya dengan sos yang meningkatkan rasanya dan menambahkan sedikit kelainan. Nasib baik, dunia sos adalah luas dan lazat.
Dalam artikel ini, kami telah mengumpulkan sos terbaik untuk salad anda . Daripada vinaigrette klasik hinggalah sos eksotik, termasuk kombinasi dengan buah-buahan, kacang, herba aromatik atau rempah ratus yang kuat. Kesemuanya mudah dibuat di rumah , dijelaskan dengan jelas dan direka bentuk untuk semua jenis bahan: sayur-sayuran, kekacang, daging, ikan atau keju. Ambil perhatian dan ubah suai salad anda!
Pembalut klasik yang tidak pernah gagal
Kami bermula dengan resipi yang paling asas tetapi penting, yang membentuk tulang belakang mana-mana himpunan pembalut buatan sendiri.
- Vinaigrette tradisional: Perkadaran yang ideal Ia adalah 3 bahagian minyak zaitun tambahan dara untuk satu cuka (ia boleh menjadi wain, epal atau sherry). Masukkan garam dan gaul rata, sebaik-baiknya dalam balang berpenutup untuk mengemulsikan dengan menggoncang. Jika anda ingin memperkayakannya, anda boleh menambah bawang putih cincang, bawang besar, pasli, tomato atau telur rebus yang dihancurkan.
- Vinaigrette lemon dan bawang putih: Sesuai untuk daun hijau seperti arugula atau bayam. Apa yang anda perlukan ialah jus lemon, bawang putih cincang, mustard, garam, lada sulah, dan minyak zaitun yang baik. Memberikan sentuhan segar dan bersemangat.
- Mustard dan madu: Gabungan pahit manis yang digabungkan dengan sempurna dengan keju, ayam atau salad dengan epal dan walnut. Cuma campurkan mustard (sebaik-baiknya Dijon), madu, minyak, cuka dan secubit garam.
Pembalut dengan buah-buahan segar: rasa dan vitamin
Buah-buahan merupakan sumber yang hebat untuk menghasilkan vinaigrette yang berwarna-warni, manis dan kaya dengan vitamin. Ia sangat sesuai digunakan dalam salad dengan ikan, makanan laut, ham yang diawet atau kacang.
- Vinaigrette manggaCampurkan mangga masak dengan cuka sari apel dan minyak zaitun ringan, seperti Arbequina. Masukkan garam dan sedikit lada sulah. Biarkan ia berehat sebelum digunakan supaya rasa sebati dengan baik..
- Vinaigrette oren dan madu: Perah dua biji oren dan panaskan jus dengan secubit tepung jagung untuk memekatkannya. Masukkan madu, cuka epal dan minyak. Sesuai untuk salad dengan keju, udang atau alpukat.
- Vinaigrette Raspberi: Campurkan puri raspberi atau jem dengan cuka balsamic dan minyak ringan. Tapis untuk mengeluarkan biji jika anda menggunakan buah segar.
- Vinaigrette betik: Ia membawa kemanisan dan eksotisme. Tumbuk betik dengan cuka putih, air, minyak zaitun dan sedikit bijan hitam untuk hiasan.
- Vinaigrette Strawberi: Strawberi tulen dengan gula, cuka balsamic putih dan minyak. Biarkan ia berehat selama sejam untuk meningkatkan rasa. dan mengemulsikan sebelum dihidangkan.
Sos berkrim dan sos halus
Apabila kita mahukan lebih ketumpatan atau kontras dengan bahan-bahan yang rangup , sos berkrim adalah pilihan yang tepat. Terdapat banyak variasi daripada mayonis hinggalah yogurt atau keju.
- Berpakaian Cesar: Berkrim dan penuh perwatakan. Ia mengandungi kuning telur, mustard, ikan bilis, bawang putih, jus lemon, keju parmesan dan minyak. Anda juga boleh menggunakan versi komersial sebagai asas dan menyesuaikannya..
- Sos Yogurt: Yogurt asli disebat dengan sedikit minyak, herba (rosemary, dill), jeruk atau mustard. cahaya, serba boleh dan sesuai untuk diet.
- Bawang putih dan Sos Parmesan: Hancurkan bawang putih dengan minyak, masukkan parmesan, basil, oregano dan pukul sehingga krim pekat terbentuk. Hebat dengan salad ringkas atau pasta sejuk.
- Sos krim keju dengan bawang: Campurkan keju krim dengan minyak, bawang merah panggang, selasih dan kulit limau. Indah untuk salad gourmet.
Pembalut rempah: keamatan dan keperibadian
Jika anda suka rasa yang berani, rempah ratus boleh membawa salad anda ke peringkat seterusnya. Berikut adalah beberapa cadangan yang kuat tetapi seimbang.
- Vinaigrette sawi manis: Termasuk madu, pasli segar, mustard dan minyak sayuran. Kisar semuanya sehingga anda mendapat tekstur yang licin dan manis dengan latar belakang pedas..
- Cumin Vinaigrette: Bawang putih, jintan kisar, minyak, cuka dan garam. Sangat sesuai untuk salad dengan kekacang atau sayur masak.
- Vinaigrette Mentega Perang: Cairkan mentega hingga keperangan. Campurkan dengan mustard, cuka dan herba seperti ketumbar. Keseronokan untuk hidangan hangat.
- Vinaigrette: Sama seperti yang sebelumnya, dengan lebih menonjol jintan dan sesuai untuk sayur masak atau mentah
Pembalut dengan kacang: tekstur dan tenaga
Kacang memberikan tekstur yang rangup, lemak yang sihat dan rasa yang tidak dapat disangkal.
- Vinaigrette kenari dan badam: Potong kacang dan gabungkan dengan cuka, minyak, garam dan lada sulah. Anda boleh menggunakan mortar atau pengadun bergantung pada tekstur yang dikehendaki..
- Vinaigrette Pistachio: Dikupas dan dicincang, mereka memberikan sentuhan yang halus dan lazat. Sesuai dengan cuka sherry dan minyak zaitun dara tambahan.
- Kismis dan sos kacang pain: Campurkan dengan wain manis, cuka balsamic dan minyak. Perkasa, oriental dan canggih.
- Vinaigrette Kacang Ditumbuk: Anda juga boleh menambah kismis atau kurma untuk versi yang lebih manis. Anda hanya perlu menyesuaikan jumlah minyak dan garam.
Pembalut dengan herba dan sayur-sayuran
Berikan herba segar atau sayur-sayuran aromatik peranan utama dalam sos anda.
- Vinaigrette pasli: Memberi kesegaran dan hijau pekat. Anda hanya perlu memotongnya dengan sangat halus dan campurkan dengan minyak, cuka, garam dan lada sulah.
- Vinaigrette ketumbar: Aromatik, sesuai untuk salad dengan tuna atau pasta. Tambah lemon, mustard dan emulsi segala-galanya untuk hasil yang homogen.
- Herba halus dan saus lemon: Termasuk oregano, bawang putih, pudina, pasli... sangat ringan dan menyegarkan, sesuai untuk couscous atau quinoa.
- Vinaigrette saderi: Sangat rangup dan sedap. Campurkan saderi, jeruk, daun bawang, tomato dan vinaigrette klasik.
- Vinaigrette Terung: Terung rebus bersama sayur-sayuran lain seperti lada, bawang atau tomato. Biarkan semuanya perap dalam minyak dan cuka untuk rasa bulat.
Pakaian Asia dan sentuhan eksotik
Berikan salad anda sentuhan antarabangsa tanpa meninggalkan rumah. Daripada wasabi kepada soya kepada halia, terdapat banyak pilihan.
- Vinaigrette soya: Campurkan kicap, minyak zaitun, air, cuka balsamic dan bijan. Tambah halia jika anda mahu lebih banyak karakter.
- Vinaigrette bawang putih dan halia: Dengan soya, bawang putih cincang dan gula halus. Sangat lazat dan sesuai untuk salad hijau atau nasi.
- Vinaigrette wasabi: Pes wasabi dengan cuka beras, minyak dan soya. Sesuai untuk hidangan dengan ayam atau ikan.
- berpakaian Thai: Dengan santan, lengkuas, serai dan kacang tanah. Hidangkan dengan mi Asia atau gulungan sayuran.
- Sos manis dan masam: Karamelkan jus oren, masukkan cuka, soya dan minyak lembut. Gunakannya dalam nasi, pasta atau salad sayuran rebus.
Sos asli dan luar biasa
Jika anda ingin benar-benar menarik perhatian, pilihlah pakaian yang tidak konvensional yang penuh dengan keperibadian.
- pesto alpukat: Avokado, kapur, bawang putih, selasih, kacang pain dan minyak. Berkrim, 100% vegan dan sangat berkhasiat.
- Sos bunga raya: Jus oren, sawi, bunga raya masak, minyak dan lada sulah. Menyediakan diuretik semula jadi dan warna pekat.
- Sos merah jambu: Mayonis, sos tomato, sedikit wiski dan gula. Sesuai untuk koktel udang atau salad makanan laut.
Helah untuk berpakaian seperti seorang profesional
Di luar resipi, terdapat butiran kecil yang membuat perbezaan:
- Gunakan balang kaca dengan penutup untuk mengemulsikan pembalut anda dengan baik dengan menggoncang kuat-kuat.
- Ingat nisbah ajaib: 3 bahagian minyak hingga 1 bahagian cuka.
- Kalau guna lemon, campurkan dahulu dengan cuka sebelum masukkan minyak.
- Membetulkan keasidan dengan secubit madu atau gula, jika perlu.
- Kalau guna bahan masin seperti soya atau ikan bilis, sederhanakan garam.
- Penyimpanan sejuk pembalut buatan sendiri dan memakannya dalam masa beberapa hari.
Apabila melibatkan transformasi salad asas menjadi hidangan yang menakjubkan, sosnya membuat perbezaan yang besar . Dengan pelbagai kombinasi minyak, cuka, buah-buahan, herba dan rempah ratus yang mungkin , anda boleh menyesuaikan salad anda dengan setiap musim, majlis atau citarasa peribadi. Bahagian yang terbaik: setiap sos ini boleh disediakan dalam beberapa minit dengan bahan-bahan yang sangat biasa . Dan jika anda masih tidak pasti yang mana satu untuk dipilih, cubalah yang berbeza setiap minggu dan penuhkan meja anda dengan perisa baharu!