Kadangkala, rentak kehidupan seharian menjadi huru-hara. Antara kesibukan kerja, urusan rumah, masa bersama anak-anak, dan keinginan untuk meluangkan sedikit masa untuk diri sendiri, memikirkan apa yang hendak dimakan setiap kali makan boleh menjadi satu masalah besar. Di situlah perancangan makanan yang bijak memainkan peranan , alat yang bukan sahaja menjimatkan masa kita tetapi juga mengembalikan ketenangan fikiran kita.
Mempunyai peti sejuk beku yang diisi dengan makanan buatan sendiri, secara ringkasnya, adalah satu penyelamat. Ia bukan sekadar menyimpan lebihan makanan, tetapi juga menggunakan kaedah seperti memasak secara berkumpulan untuk mengoptimumkan masakan , membolehkan kita makan makanan yang sihat dan seimbang tanpa perlu menghabiskan berjam-jam di dapur setiap petang. Dengan menganjurkan hanya satu sesi memasak, kita boleh menyediakan makanan untuk sepanjang minggu, atau sebulan pun.
Peraturan keemasan untuk pembekuan sempurna
Untuk memastikan makanan mengekalkan kualitinya dan selamat untuk dimakan, ikuti langkah-langkah asas ini. Pertama, biarkan hidangan sejuk sepenuhnya sebelum dibekukan; menyejukkannya semasa masih suam boleh mengubah suhu peti sejuk beku dan menjejaskan makanan lain. Adalah penting untuk menggunakan bekas kedap udara atau beg zip atas, dan sentiasa ingat untuk melabelkannya dengan nama hidangan dan tarikh untuk mengelakkan blok berwarna-warni itu daripada menjadi misteri beberapa minggu kemudian.
Bagi penyimpanan, kebanyakan hidangan tahan lama selama satu hingga tiga bulan. Untuk mengembalikan teksturnya, pilihan terbaik adalah mencairkannya secara perlahan-lahan di dalam peti sejuk semalaman. Walaupun menggunakan ketuhar gelombang mikro adalah cara terpantas, ia boleh mengubah kualitinya. Satu petua hebat untuk stew adalah dengan memanaskannya semula dalam kuali bertutup dengan api kecil, yang membantu mengekalkan rasa juicy dan rasa aslinya .
Cadangan menu mingguan yang disesuaikan dengan keperluan anda
Jika anda baru dalam bidang memasak, adalah lebih baik untuk bermula dengan menu asas dan praktikal . Anda boleh menyediakan ayam dengan sayur-sayuran (bawang, lobak merah, dan kacang pis), nasi dengan tuna dan tomato (tambah sedikit air semasa memanaskan supaya ia tidak kering), atau sedikit zucchini dan cendawan. Untuk hidangan pertama, sup sayur-sayuran berkrim sentiasa menjadi pilihan yang selamat, walaupun adalah idea yang baik untuk menambah sedikit susu atau minyak semasa memanaskan semula untuk mengembalikan kekrimannya.
Bagi mereka yang mencari sesuatu yang lebih sihat, menu yang ringan dan berkhasiat adalah pilihan terbaik. Di sini, protein tanpa lemak dan sayur-sayuran menjadi tumpuan utama: ayam panggang dengan nasi perang dan brokoli, atau tumis kacang kuda dengan lada dan zucchini. Pasta gandum penuh dengan sayur-sayuran juga tahan lama dalam keadaan sejuk, selagi ia dimasak al dente supaya ia tidak terlalu masak apabila dipanaskan semula.
Dan jika masa berharga, terdapat hidangan ekspres yang sesuai di dalam satu bekas . Hidangan seperti cili con carne dengan kacang, nasi goreng dengan telur, atau ayam ala Asia dengan kicap soya adalah ideal. Anda juga boleh memilih sup berkhasiat atau taco ayam berempah, membekukan bahagian bawah dan menyediakan hidangan dengan bahan-bahan segar sebelum dimakan.
Makanan yang membeku dengan sempurna
- Bebola daging dan kroket: Bebola daging boleh disimpan dimasak dalam sosnya atau mentah. Kroket, sebaliknya, kelihatan paling cantik jika ia... bekukan sebelum digorengterus dari sejuk ke minyak untuk hasil yang rangup.
- Kekacang dan Stew: Kacang lentil, fabada atau Kacang kuda serba bolehRahsianya ialah mereka mempunyai kuah yang mencukupi. Tetapi berikut adalah petua penting: Jangan bekukan stew dengan kentangkerana teksturnya menjadi berpasir dan tidak menyenangkan.
- Ikan dan Lasagna: Ikan tahan lama jika disaluti sos (seperti ikan kod à la VizcaÃna). Lasagna boleh dibekukan sama ada dibakar atau dihidang mentah, dengan syarat ia dilindungi dengan baik filem pelekat dan kerajang aluminium.
- Krim dan Sup: Ia sesuai untuk permulaan. Untuk hasil terbaik, ia lebih baik Elakkan krim atau keju semasa pembekuan dan masukkannya semasa pemanasan.
Tambahan dan sentuhan manis di dalam peti sejuk beku
Bukan sahaja tentang hidangan utama. Mempunyai sos tomato atau béchamel buatan sendiri yang dibekukan dalam kiub menjadikannya sangat mudah untuk menyediakan makan malam yang cepat. Elakkan sahaja sos emulsi atau sos yang terlalu banyak krim, kerana ia cenderung berketul. Bagi sayur-sayuran, lada yang disumbat dengan daging atau ikan kod adalah pilihan yang hebat yang mengekalkan bentuknya dengan baik jika dipanaskan secara perlahan.
Selain itu, beberapa pencuci mulut juga boleh disimpan. Yogurt atau kek coklat, muffin dan penkek adalah sesuai. Untuk penkek, caranya adalah dengan meletakkan kertas parchment di antara setiap satunya supaya ia tidak melekat bersama. Walau bagaimanapun, lupakan pembekuan meringue atau krim pastri, kerana ia akan kehilangan strukturnya sepenuhnya.
Kunci untuk menguasai masakan mingguan terletak pada gabungan teknik pengawetan yang baik, penggunaan bekas yang sesuai, dan pemilihan resipi yang tidak disejukkan. Dengan menyusun hidangan kepada bahagian individu dan mengutamakan stew dan sup, kita dapat mengurangkan tekanan harian dan memastikan makanan kita sentiasa buatan sendiri dan berkhasiat, tidak kira betapa sibuknya jadual kita.
