Menyediakan semua hidangan anda untuk minggu ini hanya dalam beberapa jam mungkin kedengaran seperti misi yang mustahil, tetapi dengan pengaturan yang baik, memasak secara berkumpulan mingguan menjadi sekutu terbaik anda untuk makan secara sihat, menjimatkan masa, mengurangkan perbelanjaan dan mengurangkan tekanan harian dengan ketara.
Jika anda sering pulang ke rumah tanpa tenaga untuk memasak, terlalu bergantung pada makanan segera, atau perasan peti sejuk anda penuh dengan sisa makanan yang rosak, artikel ini sesuai untuk anda. Di sini anda akan menemui idea yang jelas untuk mengatur masakan mingguan anda dan 10 resipi asas yang boleh anda gabungkan ke dalam pelbagai hidangan yang berbeza, tanpa merumitkan keadaan dan menyesuaikannya dengan citarasa dan gaya hidup anda.
Apakah sebenarnya masakan kelompok mingguan dan mengapa anda perlu berminat?
Memasak secara berkumpulan bermaksud memasak beberapa hidangan sekaligus untuk menyediakan makanan (atau hampir siap) selama beberapa hari. Biasanya, anda memilih hari dalam seminggu, merancang menu, membeli semua yang anda perlukan dan menghabiskan satu atau dua jam memasak secara strategik.
Ideanya ialah sepanjang minggu anda hanya perlu memanaskan, menyediakan hidangan segera atau melakukan sentuhan akhir yang kecil (contohnya, merebus pasta serta-merta atau memasak ikan di atas panggangan), tetapi bahagian bawahnya sudah dibuat dan disimpan dalam bekas yang tersusun rapi di dalam peti sejuk atau penyejuk beku.
Inilah sebenarnya yang dilakukan oleh ramai ibu bapa dan datuk nenek dahulu: mereka memasak lebih banyak, membekukan sebahagian makanan, dan kemudian menghabiskan lebihan makanan dari peti sejuk . Perbezaannya ialah sekarang kita telah memberikannya nama, mensistematkannya, dan menggunakannya sebagai alat perancangan untuk mengurangkan tekanan.
Dan ia sangat masuk akal: dengan gaya hidup yang pantas, pekerjaan yang mencabar, atau seribu aktiviti sehari, memikirkan apa yang hendak dimakan dan memasak dari awal setiap malam adalah satu cabaran yang sebenar. Memasak secara berkumpulan membolehkan anda mengekalkan diet buatan sendiri yang pelbagai tanpa perlu meluangkan masa untuknya setiap hari.
Tambahan pula, apabila dilakukan dengan baik, memasak secara berkumpulan membantu anda mencapai matlamat yang sangat spesifik: meningkatkan kualiti diet anda, mengurangkan pembaziran makanan, menjimatkan senarai beli-belah anda dan menggunakan dapur dan ketuhar dengan lebih cekap untuk mengurangkan penggunaan tenaga.
Manfaat sebenar mengatur masakan kelompok mingguan anda
Sesi memasak secara berkumpulan yang baik bukan sahaja akan membuatkan peti sejuk anda penuh: ia juga akan membebaskan minda anda sepanjang minggu . Anda tahu apa yang akan anda makan, anda mempunyai bahagian yang seimbang, dan anda mengelakkan daripada berjenaka dengan apa sahaja yang ada ketika anda letih.
Dari sudut pemakanan, jika anda merancang lebih awal, anda boleh menggabungkan kekacang, bijirin, sayur-sayuran, lemak sihat dan protein berasaskan haiwan atau tumbuhan . Ini menghasilkan hidangan yang lebih lengkap dan pelbagai berbanding jika anda membuat keputusan serta-merta.
Terdapat juga manfaat tambahan penjimatan: apabila anda merancang dan membeli-belah dengan menu di hadapan anda, anda dapat menggunakan dengan lebih baik apa yang sudah ada di pantri, peti sejuk dan peti sejuk beku anda , anda melaraskan kuantiti dan mengelakkan keinginan saat akhir dan makanan yang berakhir di tong sampah.
Satu lagi perkara yang sangat menarik ialah masa dan tenaga. Memasak beberapa hidangan sekaligus membolehkan anda memanfaatkan sepenuhnya ketuhar, menggunakan pelbagai penunu secara serentak , dan mengurangkan penggunaan dan mematikan peralatan secara berterusan. Anda memasak dengan lebih cekap dan dengan lebih fokus.
Dan, mungkin yang paling penting hari ini, ia membantu mengurangkan tahap tekanan. Dengan data yang menunjukkan bahawa lebih separuh daripada penduduk Sepanyol mengalami tekanan , mengautomasikan aspek pemakanan menjadikan gaya hidup sihat lebih mampan dan bukannya beban tambahan pada jadual kita.
Langkah pertama: sentiasa mulakan dengan apa yang anda sudah ada di rumah
Sebelum anda mula membuat senarai dan menu, kuncinya adalah untuk memeriksa peti sejuk, pantri dan peti sejuk beku anda dengan teliti . Lihat sayur-sayuran mana yang akan menjadi rosak, kekacang atau bijirin kering yang telah anda makan selama berbulan-bulan, atau sisa daging dan ikan yang sedang menunggu giliran mereka di dalam peti sejuk beku.
Dengan daftar masuk yang cepat itu, anda boleh menyediakan menu berdasarkan apa yang sudah anda miliki . Ia adalah cara terbaik untuk menjimatkan wang dan mengelakkan makanan daripada rosak. Jika anda melihat, sebagai contoh, setengah kilo lobak merah, setin kacang kuda, dan beras perang, anda sudah mempunyai asas untuk beberapa hidangan untuk minggu tersebut.
Jika anda kekurangan inspirasi, anda sentiasa boleh mencari resipi khusus untuk menggunakan bahan-bahan tersebut, atau mencuba idea mudah seperti kentang goreng, sup, salad panas atau mangkuk kombinasi . Yang penting ialah menu tersebut berdasarkan apa yang anda ada di rumah, bukan sebaliknya.
Fikirkan juga tentang lebihan makanan yang disediakan: sos tomato buatan sendiri, sup, sekeping ayam panggang... selalunya ia sudah cukup untuk memasukkannya ke dalam hidangan baharu untuk menyediakan hidangan yang berbeza tanpa usaha tambahan.
Cara mencipta menu mingguan yang fleksibel (dan menarik)
Setelah inventori selesai, tiba masanya untuk merangka menu mingguan asas . Anda tidak perlu memikirkan jumlah yang banyak, tetapi anda harus memutuskan 4 atau 5 hidangan ruji yang anda ingin makan dan yang boleh dikongsi bahan-bahannya antara satu sama lain.
Contohnya, anda boleh merancang seminggu dengan salad quinoa dan lentil suam dengan sayur-sayuran panggang , pasta bijirin penuh dengan sos tomato dan daging, salmon bakar dengan brokoli dan nasi, kacang kuda tumis dengan ayam dan lada, dan semangkuk Mediterranean sejuk dengan beras perang, kekacang, tomato dan timun.
Hidangan ini berkongsi sayur-sayuran, bijirin dan kekacang, jadi hanya dengan beberapa persediaan asas, anda boleh mencipta pelbagai kombinasi . Itulah caranya: fikirkan bahan-bahan serba boleh yang boleh digunakan semula pada hari yang berbeza untuk memudahkan senarai membeli-belah anda.
Jika anda mempunyai anak-anak di rumah, adalah idea yang baik untuk melibatkan mereka dalam memilih menu dan biarkan setiap seorang mencadangkan hidangan kegemaran untuk minggu ini. Dengan cara ini mereka akan merasai sebahagian daripada proses tersebut dan anda dapat mengurangkan rungutan semasa waktu makan.
Jangan terlalu obses untuk menjadikan menu sempurna: ia hanyalah panduan, bukan kontrak. Berikan diri anda ruang untuk membuat penambahbaikan pada suatu hari nanti atau tukar hidangan jika rancangan yang tidak dijangka timbul atau anda rasa tidak mahu melakukan sesuatu yang khusus.
Senarai beli-belah: senjata rahsia anda untuk menjimatkan wang dan mengelakkan improvisasi
Sebaik sahaja anda tahu hidangan apa yang akan anda sediakan, senarai beli-belah anda akan tersusun dengan sendirinya. Anda hanya perlu menulis setiap bahan dan menandakan apa yang sudah ada di rumah untuk mengelakkan perkara yang sama berulang.
Adalah idea yang baik untuk membahagikan senarai beli-belah anda kepada beberapa bahagian (sayur-sayuran, buah-buahan, protein, makanan ruji pantri, barang peti sejuk) untuk menjadikan perjalanan anda melalui pasar raya lebih cepat dan lebih teratur . Ini mengurangkan perjalanan naik turun tangga dan menghalang anda daripada membeli barang yang anda tidak perlukan.
Tambahan pula, jika anda membeli-belah dengan mengambil kira masakan berkumpulan, anda boleh merancang bila hendak membeli bahan-bahan segar. Sebaik-baiknya, anda harus membeli daging, ikan dan sayur-sayuran segar sedekat mungkin dengan hari memasak untuk memastikan ia tahan lama di dalam peti sejuk untuk hari-hari tersebut.
Membeli-belah dengan menu dan senarai di hadapan anda juga banyak membantu dompet anda: anda mengelakkan pembelian impulsif dan pendua , dengan memberi tumpuan kepada apa yang sebenarnya akan anda masak. Dan jika anda menemui sebarang tawaran pada bahan-bahan yang boleh dibekukan dengan baik, anda boleh melaraskan menu anda untuk memasukkannya.
Memilih hari memasak secara kelompok (dan cara mengatur waktu tersebut)
Ia berfungsi dengan lebih baik apabila anda sentiasa memilih hari dan slot masa yang sama untuk sesi memasak secara berkumpulan anda. Ramai orang memilih pagi Ahad, tetapi ia mungkin petang Isnin atau bila-bila masa yang anda tahu anda akan mempunyai dua jam tanpa gangguan.
Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk bersikap fleksibel. Jika anda mempunyai rancangan yang anda tidak mahu terlepas pada hujung minggu, anda boleh mengalihkan masa memasak ke hari lain atau melakukan versi yang lebih ringkas, dengan hanya menyediakan beberapa hidangan asas untuk melengkapkan hidangan.
Sebelum mula memasak, adalah sangat berguna untuk mereka bentuk pelan tindakan kecil dengan susunan penyediaan : apa yang boleh dimasukkan ke dalam ketuhar, apa yang boleh dibakar di atas dapur, apa yang boleh dimasak mentah, apa yang memerlukan lebih banyak masa... Dengan cara ini, anda memanfaatkan setiap minit sebaik mungkin.
Satu helah yang berkesan adalah bermula dengan apa yang mengambil masa paling lama, biasanya mengupas dan mencincang semua sayur-sayuran . Ia menyeronokkan, tetapi setelah selesai, selebihnya hanyalah soal memasang pinggan, kentang goreng dan periuk tanpa henti.
Ia juga memberi perbezaan untuk menyediakan dapur sebelum bermula: keluarkan periuk, kuali, Tupperware, pisau, papan pemotong, rempah ratus ... supaya anda tidak perlu mula mencari periuk tekanan di bahagian atas almari apabila anda sudah pun memasak.
Tupperware: cara menyimpan apa yang anda masak dengan betul
Sama pentingnya dengan memasak, mengetahui cara menyimpan setiap hidangan dengan betul juga penting. Cadangan paling selamat adalah menggunakan bekas gred makanan yang berkualiti baik, sebaik-baiknya kaca dan mempunyai penutup kedap udara sepenuhnya.
Banyak bekas yang digunakan semula di rumah (seperti bekas untuk dibawa pulang atau beberapa plastik yang sangat nipis) tidak kedap udara dengan baik atau tidak direka untuk dibekukan , jadi ia tidak sesuai untuk memasak secara besar-besaran. Melabur dalam satu set bekas simpanan makanan yang baik akan menyelamatkan anda daripada sakit kepala dan pembaziran.
Sebaiknya pilih saiz setiap bekas berdasarkan bilangan hidangan. Membekukan dalam bahagian individu atau dua orang adalah jauh lebih praktikal daripada mengisi bekas besar yang anda tidak akan habiskan dalam satu hari sahaja.
Krim dan sup sayur biasanya paling baik disimpan dalam balang kaca bertutup kedap udara , manakala hidangan pejal (nasi, lentil, ayam, sayur panggang, frittata…) disusun dengan indah dalam bekas segi empat tepat yang boleh disusun.
Jangan lupa bahawa hampir apa sahaja yang boleh dibekukan dan yang tidak akan anda gunakan dalam masa 2-3 hari adalah lebih baik dimasukkan ke dalam peti sejuk beku. Jangan tunggu sehingga hidangan hampir rosak untuk membekukannya ; sertakan ia dalam perancangan anda dari awal dan atur hidangan anda mengikut masa penyimpanan setiap hidangan.
Sejukkan sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk atau peti sejuk beku
Satu kesilapan yang sangat biasa berlaku ialah menyimpan bekas makanan semasa makanan masih panas. Ini akan meningkatkan suhu dalaman peti sejuk dan boleh menjejaskan makanan yang sudah ada di dalamnya, serta memendekkan jangka hayat makanan yang baru dimasak.
Peraturan asasnya adalah untuk membiarkan hidangan sejuk, tetapi jangan terlalu sejuk. Sebaik-baiknya, ia tidak boleh kekal pada suhu bilik selama lebih daripada sejam , terutamanya pada musim panas atau dengan makanan yang halus seperti nasi atau pasta.
Untuk mempercepatkan penyejukan, anda boleh membahagikan makanan kepada bekas yang lebih kecil dan cetek dan bukannya menggunakan satu bekas Tupperware yang besar. Lebih banyak luas permukaan yang terdedah, lebih cepat ia sejuk.
Setelah sejuk, tutup bekas dengan ketat dan letakkannya di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku, susun mengikut jenis atau tarikh penggunaan. Ini akan memudahkan anda mencari apa yang anda cari dan menjejaki apa yang perlu anda gunakan dahulu.
Pembekuan dengan betul: cara melanjutkan masa memasak kelompok anda selama beberapa minggu
Apabila anda ingin berusaha lebih gigih, peti sejuk beku menjadi sekutu anda. Apa sahaja yang sesuai untuk dibekukan (stew, sos, kekacang yang dimasak, daging, sup, burger sayur…) boleh disediakan dalam kuantiti yang banyak dan disimpan dalam bahagian selama berminggu-minggu.
Tinggalkan sedikit ruang di dalam bekas kerana kesejukan menyebabkan cecair mengembang . Jangan sekali-kali mengisinya sehingga penuh untuk mengelakkan penutup daripada terangkat atau bekas daripada berubah bentuk. Dan sekali lagi, gunakan bekas yang direka untuk pembekuan.
Sebaik-baiknya, anda tidak perlu membekukan makanan hanya apabila anda melihat ia akan rosak. Sertakan peti sejuk beku dalam perancangan anda dari awal : tentukan hidangan mana yang akan dimakan dalam beberapa hari pertama dan yang mana akan terus dimasukkan ke dalam peti sejuk beku.
Satu contoh yang baik ialah memasak bebola daging dalam periuk besar dengan sos atau rebusan lentil yang besar. Daripada menyimpan semuanya bersama-sama, bahagikannya ke dalam beberapa bekas dan bekukannya dalam beberapa bahagian . Dengan cara ini, anda hanya boleh mengeluarkan apa yang anda perlukan setiap kali dan mengelakkannya daripada rosak.
Keperluan dan perkakas untuk memasak secara kelompok yang cekap
Untuk memastikan proses berjalan lancar, adalah berguna untuk mempunyai makanan ruji tertentu dan peralatan yang betul . Antara keperluan untuk memasak secara berkumpulan ialah pelbagai jenis sayur-sayuran (segar atau beku), kekacang yang dimasak atau dikeringkan, nasi, quinoa, pasta gandum penuh, telur, ayam, ikan atau tauhu.
Bagi peralatan, ia memudahkan lagi urusan jika terdapat ketuhar yang baik, 2-3 penunu berfungsi, periuk pelbagai saiz, kuali tidak melekat , penapis, papan pemotong besar, pisau yang boleh memotong dengan baik dan sudah tentu, banyak balang dan bekas kedap udara.
Jika anda ingin berusaha lebih, anda juga boleh menggunakan pengukus, pemproses makanan, pengisar berkuasa untuk krim dan puri, rak penyejukan atau bekas selamat untuk ketuhar gelombang mikro yang membolehkan pemanasan tanpa menukar bekas.
Jangan lupa untuk sentiasa menyediakan minyak zaitun, garam, pelbagai jenis rempah ratus, herba aromatik, cuka, kicap, mustard dan pemanis seperti madu atau gula tebu yang tidak ditapis. Dengan stok perasa dan rempah ratus yang mencukupi , anda akan mengubah hidangan ringkas menjadi hidangan yang sangat lazat.
Pelan memasak secara berkelompok dalam masa kurang daripada 2 jam: 10 resipi asas
Mari kita lihat satu cadangan masakan kelompok khusus yang direka untuk menyediakan asas bagi sekurang-kurangnya 5 hidangan lengkap dalam masa kira-kira dua jam. Ideanya adalah untuk memasak hidangan yang sangat serba boleh yang kemudiannya boleh anda gabungkan dalam pelbagai cara.
Pelan ini menggunakan banyak sayur-sayuran, kekacang, bijirin (beras) dan protein seperti ayam dan telur . Anda boleh menukar jenis sayur-sayuran atau protein dengan mudah (menggunakan tauhu dan bukannya ayam, sebagai contoh), kerana struktur masakan kelompok tetap sama.
Satu lagi kelebihannya ialah ketuhar melakukan banyak kerja, dan banyak langkah boleh bertindih. Semasa dulang dibakar, anda boleh mengambil peluang untuk menyediakan kekacang dan bijirin di atas dapur , merebus telur, mencincang sayur-sayuran mentah atau membuat sos ringkas.
Kuncinya adalah untuk mengoptimumkan: hidupkan ketuhar sekali sahaja, bakar beberapa hidangan pada masa yang sama pada tahap yang berbeza dan jangan sekali-kali meninggalkan pembakar tidak digunakan semasa anda sedang memasak.
Hidangan yang dibakar di dalam ketuhar: sayur-sayuran panggang, kentang mewah, tomato konfit dan frittata
Pertama, mari kita mulakan dengan blok ketuhar, yang akan menjadi inti masakan kelompok ini. Kita akan mulakan dengan mengupas dan mencincang pelbagai sayur-sayuran : bawang, labu butternut, zucchini, lobak merah dan sebiji kentang besar yang akan kita jadikan kentang mewah.
Sayur-sayuran dipotong menjadi kiub bersaiz sederhana dan diletakkan di atas dulang besar, disimbah dengan minyak zaitun. Garam boleh ditambah pada akhirnya, membolehkan anda melaraskan perasa semasa memasang setiap pinggan . Sebaliknya, kentang digaul secara berasingan dengan minyak dan segenggam rempah ratus (campuran rempah Maghribi, halia, serbuk kari, herba, oregano, garam, dll.) untuk memastikan ia berperisa.
Semua bahan dimasukkan ke dalam ketuhar pada suhu kira-kira 180°C (350°F) selama 30-40 minit, perhatikan kentang kerana ia cenderung masak lebih cepat. Apabila sayur-sayuran empuk dan kentang berwarna perang keemasan , keluarkan dulang dan ketepikan. Sebahagian daripada sayur-sayuran panggang ini akan digunakan begitu sahaja, dan selebihnya akan dilenyek.
Dalam hidangan lain, kita akan membakar tomato konfit: gunakan tomato plum yang dipotong dua, letakkan bahagian yang dipotong menghadap ke bawah di atas dulang bersama sedikit garam, minyak zaitun, cuka balsamic, ulas bawang putih yang ditumbuk dan herba segar seperti rosemary atau thyme . Bakar selama kira-kira 30-40 minit, sehingga ia menjadi lembut dan seperti sirap.
Akhir sekali, menggunakan ketuhar yang sama, kita akan menyediakan frittata: tumis bawang dengan brokoli (atau kembang kol), tomato kering, dan bayam sehingga empuk, toskan airnya, gaulkan dengan telur yang dipukul, susu atau susu berasaskan tumbuhan, dan keju parut , dan bakar dalam pinggan sehingga pekat (kira-kira 30 minit). Ia sesuai untuk dipotong kepada beberapa bahagian dan menyediakan sarapan, makan tengah hari atau makan malam.
Kaedah memasak di atas dapur dan ketuhar gelombang mikro: bijirin, kekacang, telur dan kentang
Semasa ketuhar berfungsi, anda boleh menghidupkan dapur dan ketuhar gelombang mikro. Di satu sisi, masak nasi (putih atau perang) dan lentil (sebaik-baiknya jika anda merendamnya semalaman supaya ia masak lebih cepat dan lebih mudah dihadam).
Dalam periuk lain, anda boleh menyediakan telur rebus dengan merebusnya selama kira-kira 10-12 minit. Kemudian, kupas telur, simpan keseluruhannya dalam bekas kedap udara, dan ia akan sedia untuk salad, roti bakar atau hidangan campuran.
Untuk menjimatkan masa, kentang yang akan kita gunakan dalam salad kentang boleh dimasak dalam ketuhar gelombang mikro: cucuknya dengan pisau, balutnya dengan ketat dalam plastik pelekat, dan panaskan selama kira-kira 8 minit . Jika ia sangat besar, tambahkan beberapa minit lagi sehingga ia empuk apabila dicucuk dengan pisau.
Setelah masak, biarkan ia sejuk sedikit, kupas, dan potong menjadi kiub besar. Kemudian, campurkan dengan sayur-sayuran mentah, minyak zaitun dan garam untuk menghasilkan salad kentang yang sangat memuaskan dan tahan lama di dalam peti sejuk.
Sayuran mentah: asas untuk salad dan perapan
Semasa bijirin dan kekacang sedang dimasak, ambil peluang untuk mencincang sayur-sayuran mentah seperti bawang, lada benggala merah dan lada benggala hijau . Cincang halus dan bahagikan sama rata antara dua mangkuk.
Sebuah mangkuk akan digunakan untuk mencampurkan kentang rebus, menghasilkan salad kentang dengan sayur-sayuran rangup , minyak dan garam yang kemudiannya boleh ditaburi dengan telur rebus, tuna, jagung, tomato ceri atau ikan yang baru dimasak.
Semangkuk sayur mentah yang satu lagi akan dikhaskan untuk perapan ayam. Cara menyusun ini membolehkan anda menyediakan dua hidangan berbeza sekaligus dengan sayur-sayuran yang dipotong sama, menjimatkan masa dan mengurangkan bilangan papan pemotong yang kotor.
Perap dan awetkan ayam untuk beberapa hidangan
Untuk ayam yang diperap, potong dada ayam menjadi kiub sederhana dan sediakan perapan dengan kicap, air atau sup (atau bir), minyak zaitun, tepung jagung, mustard, madu atau gula perang , dan rempah ratus seperti halia, oregano, dan lada.
Pertama, gaul rata cecair dan larutkan tepung jagung untuk mengelakkan ketulan. Kemudian masukkan rempah ratus, gaulkan ayam, dan masukkan salah satu mangkuk sayur mentah yang telah kita ketepikan, gaulkan semuanya.
Pindahkan campuran ke dalam beg penyejuk beku atau bekas kedap udara, keluarkan udara sebanyak mungkin , dan biarkan ia di dalam peti sejuk selama 30 minit hingga 24 jam untuk membolehkan ayam menyerap rasa. Jika anda tidak akan memasaknya dalam tempoh itu, lebih baik bekukannya terus.
Apabila tiba masanya untuk menggunakannya, cuma tuangkan isinya ke dalam kuali panas dengan sedikit minyak dan biarkan ia masak dengan jusnya sendiri . Hasilnya ialah ayam yang berair dan berperisa dikelilingi oleh sayur-sayuran yang lembut, sesuai digandingkan dengan nasi, kentang atau salad.
Sos, salad dan puri: sentuhan terakhir yang membuat semua perbezaan
Setelah bahan-bahan utama siap, tiba masanya untuk butiran kecil yang menghidupkan hidangan tersebut. Idea ringkas adalah menyediakan sos mustard madu dengan mencampurkan mustard Dijon dengan madu, sedikit minyak zaitun, secubit garam, dan, jika suka, satu sudu besar yogurt biasa untuk rasa yang lebih lembut.
Sos ini disimpan dalam balang kaca kedap udara di dalam peti sejuk dan sesuai untuk menyuburkan salad kentang, mangkuk ayam dan nasi, atau hidangan sayur-sayuran panggang . Sedikit sahaja sudah cukup untuk mengubah hidangan ringkas menjadi sesuatu yang benar-benar lazat.
Sementara itu, dengan lentil yang telah dimasak dan sebahagian sayur-sayuran dipanggang di dalam ketuhar, anda boleh membuat salad lentil dengan sayur-sayuran yang dibancuh dengan minyak dan garam, yang boleh dimakan sejuk atau suam bergantung pada hari tersebut.
Sayur-sayuran panggang yang tinggal digunakan untuk membuat puri: ia dikisar secara beransur-ansur, menambah air, stok atau susu berasaskan tumbuhan sehingga mencapai kepekatan yang diingini, dan diakhiri dengan sedikit minyak zaitun, garam secukup rasa, dan jika suka, sedikit keju mozzarella. Ia merupakan sup krim yang sangat menenangkan, sesuai untuk malam yang sejuk.
10 persediaan asas yang akan anda sediakan
Pada akhir sesi memasak secara kelompok anda, anda sepatutnya mempunyai sesuatu yang serupa dengan senarai asas ini di dalam peti sejuk dan peti sejuk beku anda, semuanya disimpan dalam bekas kedap udara dan dilabel dengan jelas:
- Nasi rebus
- Lentil masak dalam salad dengan sayur-sayuran panggang
- Salad kentang dengan sayur-sayuran mentah
- Tomato konfit bakar
- Frittata sayur-sayuran
- Ayam diperap dengan sayur-sayuran (mentah untuk dimasak segera atau sudah dimasak)
- Puri sayur panggang
- Kentang bakar mewah
- Sos Madu Mustard
- Telur rebus sedia untuk digunakan
Dengan semua ini disediakan, sangat mudah untuk mengimprovisasi hidangan yang lazat tanpa perlu bermula dari awal pada waktu makan tengah hari. Anda hanya perlu menggabungkan bahan-bahan, memanaskannya dan menambah beberapa tambahan segar seperti sayur-sayuran berdaun hijau, avokado atau kekacang.
Idea hidangan untuk masakan mingguan anda
Bermula dengan resipi asas ini, anda boleh mencipta pelbagai hidangan yang berbeza. Berikut adalah beberapa idea untuk menunjukkan kepada anda potensi sistem ini dan cara makan pelbagai jenis makanan tanpa memasak setiap hari.
Pilihan yang baik ialah sepinggan nasi gabungan dengan ayam perap dan kentang mewah , semuanya telah dipanaskan terlebih dahulu, dengan sedikit sos mustard di atas. Mencampurkan nasi dengan ayam dan jusnya menghasilkan hidangan yang sangat berair dan memuaskan.
Satu lagi kombinasi yang menarik adalah dengan menghidangkan sebahagian frittata disertai dengan salad lentil dan sayur panggang . Kedua-dua hidangan ini boleh dinikmati panas atau sejuk, jadi ia juga sesuai sebagai makan tengah hari yang dibungkus.
Untuk makan malam yang ringan tetapi lazat, anda boleh menyediakan roti bakar dengan tomato konfit : bakar roti, sapukan dengan bawang putih yang telah dibakar bersama tomato, sapukan dengan minyak aromatik, letakkan 2-3 bahagian tomato di atasnya dan akhiri dengan keju kambing parut dan, jika suka, sedikit madu.
Salad kentang boleh diperkaya dengan hirisan telur rebus, tuna, jagung, tomato ceri atau ikan yang baru dimasak . Menambah sedikit sos madu mustard menjadikannya hidangan yang sangat lengkap yang tahan lama di dalam peti sejuk selama sehari setelah digayakan.
Dan untuk hari-hari apabila anda mahukan sesuatu yang menenangkan, panaskan semangkuk puri sayur, tambahkan sedikit tomato confit cincang dan sedikit ayam perap panggang atau tauhu tumis. Anda boleh menghidangkan biji atau kekacang di atasnya untuk tekstur yang lebih menyenangkan.
Petua tambahan untuk menjadikan masakan kelompok anda benar-benar berkesan
Untuk memanfaatkan sepenuhnya sistem ini, adalah berguna untuk mengingati beberapa garis panduan. Yang pertama adalah untuk mengelakkan memasak kekacang dan bijirin terlalu "al dente" atau terlalu masak : tekstur yang sedikit pejal membantu mengelakkannya daripada menjadi terlalu lembut apabila dipanaskan semula.
Adalah juga idea yang baik untuk sentiasa mempunyai makanan asas segar di dalam peti sejuk (sayuran berdaun hijau, avokado, sayur-sayuran mentah) dan makanan tahan lama yang berkualiti di dalam pantri , kerana ia merupakan pelengkap sempurna kepada hidangan yang disediakan.
Jika mana-mana hidangan kegemaran anda membeku dengan baik (seperti burger sayuran, stew atau ayam perap), ambil peluang untuk membuat adunan yang lebih besar . Memandangkan anda sudah pun menggunakan hidangan tersebut, menggandakan resipi akan memberikan anda hidangan pada masa hadapan tanpa perlu bersusah payah.
Ingat bahawa sesetengah makanan paling baik dimasak segar: ramai orang mengelak daripada menyediakan pasta dan ikan terlalu awal kerana teksturnya akan berubah atau kering. Dalam kes ini, adalah lebih baik untuk menyediakan asas (sos, sayur-sayuran, lauk) dan memasak pasta atau ikan pada keesokan harinya.
Akhirnya, falsafahnya jelas: memasak secara berkumpulan harus disesuaikan dengan kehidupan anda, bukan sebaliknya . Ada minggu anda boleh memperuntukkan dua jam untuknya, dan ada minggu lain anda hanya mempunyai 30 minit untuk menyediakan empat hidangan segera. Yang penting ialah ia membantu anda hidup dengan lebih aman, makan dengan lebih baik, dan menikmati masa lapang anda dengan lebih baik.
