Apabila bahang tiba, tidak dapat dielakkan bahawa kita mengidamkan sesuatu yang menyegarkan. Bagi kebanyakan orang, kenangan zaman kanak-kanak Ia dikaitkan dengan aiskrim dari bar pantai atau kedai aiskrim kejiranan, perisa yang membuatkan kita gembira semasa percutian yang tidak berkesudahan. Walau bagaimanapun, pada masa kini kita lebih menyedari apa yang kita makan dan ingin menikmati keseronokan itu tanpa membebankan badan kita dengan gula atau lemak yang diproses yang asalnya tidak diragui.
Ramai orang percaya bahawa aiskrim yogurt atau aiskrim buah-buahan yang dihasilkan secara komersial adalah sihat, tetapi hakikatnya ia sering bom gula menyamar sebagai sihat. Berita baiknya ialah kita boleh melakukan keajaiban kita sendiri di rumah. Dengan pengisar dan peti sejuk beku yang berkuasa, kita boleh mencipta segala-galanya daripada slushi ringan hingga krim pekat yang akan mengejutkan anda jika saya memberitahu anda bahawa ia tidak mengandungi krim atau gula halus. Mari kita lakukannya!
Trik utama untuk kekrim
Salah satu soalan yang paling kerap ditanya ialah bagaimana untuk mengelakkan aiskrim daripada bertukar menjadi bongkah pepejal atau penuh dengan hablur ais. Rahsianya terletak pada kehadiran lemak sihatWalaupun aiskrim klasik menggunakan krim, kita boleh memilih santan dalam tin (yang jauh lebih pekat daripada susu karton). mentega kacang atau tauhu sutera. Bahan-bahan ini menyediakan struktur yang diperlukan untuk tekstur sutera tanpa memerlukan pembuat aiskrim profesional.
Pilihan ringan: Slushies dan Sorbet
Jika anda mencari sesuatu yang lebih seperti aiskrim atau minuman beku, buah-buahan yang berair adalah sahabat baik anda. Berikut adalah beberapa idea ringkas:
- Granita tembikai dan pudina: Bekukan sahaja kiub tembikai tanpa biji dan hancurkannya pada tetapan "ice crush" untuk mengelakkan strukturnya daripada pecah. Beberapa helai daun pudina segar di atasnya menambah sentuhan akhir yang sempurna.
- Sorbet betik: Kisar betik masak ranum dengan sedikit sirap agave dan santan. Ia merupakan pilihan yang lazat. vitamin dan antioksidan yang menyejuk ke tahap maksimum.
- Pencuci mulut separa beku kopi dan kelapa: Membekukan kopi pekat Tuangkan ke dalam dulang ais kiub dan bancuh dengan santan pekat. Ia minuman yang sesuai untuk dinikmati dengan straw pada petang yang panas terik.
Aiskrim berkrim dan berkhasiat
Bagi mereka yang lebih suka tekstur yang lebih padat, pisang masak Ia adalah bahan utama, kerana ia bertindak sebagai asas pemekat dan pemanis semula jadi.
Klasik yang tiada tandingan ialah aiskrim pisang dan coklatAnda hanya perlu membekukan hirisan pisang dan mengisarnya dengan sedikit susu badam dan koko tulen. Jika anda ingin membawanya ke peringkat seterusnya, anda boleh menambah... serutan coklat gelap dengan lebih 75% koko untuk sentuhan rangup.
Satu lagi kombinasi pemenang ialah aiskrim yogurt berasaskan tumbuhan dengan beri merah atau aprikot. Kuncinya adalah membekukan buah terlebih dahulu dan menambahnya yogurt Masukkan campuran secara beransur-ansur sambil dipukul untuk mengawal kepekatannya. Bagi mereka yang menyukai rasa yang kuat, Aiskrim Pistachio Ia satu kemestian: ia menghidratkan pistachios 12 jam, kisar dengan santan dan kayu manis, dan masukkan sedikit coklat yang dicairkan dengan minyak kelapa sebelum pembekuan akhir.
Makanan ringan yang sihat untuk si kecil
Membuat aiskrim bersama kanak-kanak adalah cara terbaik untuk mengatasi kebosanan musim panas. Kami boleh mencadangkan resipi yang kelihatan seperti gula-gula tetapi berkhasiat:
- Magnum coklat putih: Inti yogurt asli dengan bahagian tengah jem strawberi dan salutan coklat putih. Untuk pilihan yang lebih sihat, kita boleh melaraskan peratusan koko.
- Aiskrim oren dan kayu manis: Campurkan jus oren segar dengan batang kayu manis, biarkan sejuk, dan bekukan dalam acuan. Ia adalah alternatif. semula jadi dan aromatik ke pusat-pusat perindustrian.
- Buah merah dan bar oat: Campuran kurma, kepingan oat, mentega kacang dan yogurt. Ia sesuai sebagai snek petang dan tahan sehingga tiga minggu.
Resipi gourmet tanpa gula
Jika anda mencari sesuatu yang lebih terperinci, anda boleh cuba Aiskrim berperisa KinderMenggunakan pisang yang sangat masak, santan, dan krim hazelnut, anda mendapat rasa yang menakjubkan tanpa menggunakan tenusu atau gluten. Bagi mereka yang mempunyai rasa yang lebih manis, sedikit sirap kurma Ia boleh menjadi pelengkap yang sempurna.
Terdapat juga pilihan seperti Aiskrim cookie Maria atau dulce de leche, yang, walaupun lebih manis, boleh diadaptasi mengurangkan gula atau dengan menggantikannya dengan madu dan berhati-hati dengan jumlah krim.
Petua persediaan akhir
Adalah penting untuk diingat bahawa aiskrim berasaskan buah-buahan semula jadi mesti untuk dimakan hampir serta-mertaJika ia terlalu lama disimpan di dalam peti sejuk beku, ia akan menjadi terlalu keras. Satu caranya ialah dengan mengeluarkannya kira-kira 10 atau 15 minit sebelum dihidangkan supaya teksturnya kembali berkrim. Selain itu, jangan takut untuk mencubanya. topping: biji koko, buah-buahan kering beku, kacang cincang atau secubit garam laut untuk meningkatkan rasa manis.
Membuat pencuci mulut beku di rumah membolehkan kita mengawal setiap bahan, menghapuskan bahan tambahan dan gula berlebihan serta menggantikannya dengan buah-buahan masak dan lemak semula jadiSama ada anda memilih sorbet betik ringan, pencuci mulut pistachio berkrim atau aiskrim yogurt yang menyeronokkan untuk kanak-kanak, kuncinya adalah menggunakan pengisar yang berkuasa dan bermain dengan suhu untuk mencapai hasil profesional yang kita semua sukai.